考题
采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型
考题
浓香型白酒以()为代表。
A泸州老窖特曲B汾酒C洋河大曲D剑南春
考题
酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列白酒中属于浓香型酒的是()A.茅台
B.贵阳大曲
C.习水大曲
D.洋河大曲
E.泸州老窖特曲
考题
酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
考题
清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。A、高温B、低温C、中温
考题
以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是（）A、大曲、小曲并用B、大曲原料为大麦，加中药40味C、小曲的原料为大米，加入中药95味D、分层起糟
考题
我国传统的（）等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
考题
窖香型白酒主要包括（）。A、泸州老窖特曲B、古井贡酒C、双沟大曲D、剑南春E、洋河大曲
考题
（）被誉为其他型白酒中独树一帜的“药香型”或“熏香型”典型代表。A、董酒B、五粮液C、贵阳大曲D、泸州老窖特曲
考题
白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
考题
大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。A、80B、85C、90D、95
考题
清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲
考题
下列白酒属于浓香型白酒的是（）。A、朗酒B、泸州老窖特曲C、剑南春D、洋河大曲E、古井贡酒
考题
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
考题
多选题下列白酒属于浓香型白酒的是（）。A朗酒B泸州老窖特曲C剑南春D洋河大曲E古井贡酒
考题
单选题大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。A
80B
85C
90D
95
考题
单选题中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.A
浓香型B
酱香型C
兼香型D
米香型
考题
单选题高温大曲酿造的酒其香型是（）.A
酱香型B
清香型C
浓香型D
米香型
考题
填空题白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
考题
填空题采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
考题
填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
考题
单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是（ ）。A
酱香型白酒B
浓香型白酒C
清香型白酒D
复香型白酒
考题
多选题窖香型白酒主要包括（）。A泸州老窖特曲B古井贡酒C双沟大曲D剑南春E洋河大曲
考题
单选题（ ）被誉为其他型白酒中独树一帜的“药香型”或“董香型”典型代表。A
董酒B
五粮液C
贵阳大曲D
泸州老窖特曲
考题
单选题采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于（ ）。A
酱香型B
浓香型C
混香型D
米香型
