清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。 A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲

题目内容（请给出正确答案）

清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。

A、麸曲

B、清茬曲

C、小曲

D、后火曲

E、酯化曲

F、包包曲

G、红心曲

参考答案

考题浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。

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考题中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。此题为判断题(对，错)。

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考题小曲酒是（），经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

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考题 3、浓香型白酒的生产主要采用清渣法。

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考题浓香型白酒的生产主要采用清渣法。

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考题白酒生产中的酒曲即为酿酒过程中需要使用的糖化剂或糖化发酵剂。

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考题 8、浓香型白酒的生产主要采用清渣法。

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考题 8、按（）我们将白酒分为高度酒、中度酒和低度酒。A．香型B．糖化发酵剂C．酒度D．工艺

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考题按照糖化发酵剂可以将白酒分为哪几类？

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