2019年导游资格证考试《现场导游》技巧心得：烹饪

发布时间：2019-02-27

1.世界三大烹饪流派的代表：

中国烹饪(东方烹饪流派的代表)

法国烹饪(西方烹饪流派的代表);

土耳其烹饪(阿拉伯烹饪流派的代表);

2.从地域角度划分的菜系：

A.四大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤)

B.八大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽)；

C.十大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪)；

D.十二大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕.秦)；

匾额是指悬置于门楣之上的题字额牌，楹联是指门两侧柱上的对联，刻石指山石上的题诗刻字。（）

正确答案：√

游览活动中旅游者走失，导游员应( )。

A.了解情况，迅速寻找

B．与饭店联系

C．请全团人员迅速寻找

D．向旅行社和有关部门报告

正确答案：ABD
[解析]导游不能请全团人寻找，不能因为个别游客走失，放弃整个旅游团的行程。

“吊水楼”瀑布位于（）。 A．镜泊湖 B．青海湖 C．太湖 D．喀纳斯湖

正确答案：A

下列属于不得颁发导游证的人员是( )。

A.无民事行为能力的

B.限制民事行为能力的

C.患有传染性疾病的

D.过失犯罪的

E.被吊销导游证的

正确答案：ABCE

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