问题
员工洗手消毒时双手摩擦至少（）秒。A、15B、20C、25D、10
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以下（）疾病不可以从事接触直接入口食品的工作。A、痢疾B、病毒性甲型肝炎C、活动性肺结核D、以上都是
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帮顾客挑选商品，满足顾客要求，为顾客提供（）热情的服务。A、准确B、快速C、微笑D、卫生
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下面蔬菜属于根茎类的是（）A、土豆B、洋葱C、蒜头D、萝卜
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蛋糕在炉中下陷的有很多原因其中（）A、搅拌过久B、水分少C、面粉筋度太低D、未烤熟受到震动
问题
新鲜牛肉在肉组部门（）分类里面。A、215B、207C、217D、218
问题
猪肉收货时必须有的证件为（）A、检疫证B、准运证C、消毒证D、非疫区证明
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储存食品应做到“四防”是（）A、防潮B、防尘C、防鼠D、防蝇E、防火F、防盗
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榴莲成熟的果肉是金黄色，刚熟的为（），每包的果肉外形均象枕头，果肉较丰满，部份肉身上带有晶莹透明的小水珠。A、淡黄色B、深黄色C、黄色D、黑黄色
问题
员工应保持双手清洁，并（）A、不留长指甲B、不涂指甲油C、不戴首饰D、可佩带手表
问题
以下（）属于危机类投诉，服务台应该通知值班经理或以上人员进行处理。A、顾客的财产损失B、顾客的伤害事件C、顾客投诉涉及到食品安全引起的疾病D、商品价格不符
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新鲜水果在蔬果里面（）分类。A、101B、102C、105D、106
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在国内销售的商品，商品标识上必须要有（）A、生产者名称B、生产者地址C、产品名称D、产品执行标准
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防损耗原则：（），商品必须陈列在正确的温度下。A、能陈列多少就陈列多少B、有多少货就陈列多少货C、最少陈列量陈列D、陈列的空间与销售数量相匹配
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库存区的管理原则（）A、对应原则B、分类原则C、唯一原则D、标志原则E、安全原则F、调整原则