问题
在烘培食品制造时可以保持空气以形成膨大结构的是（）A、面粉B、鸡蛋C、糖D、油脂
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洗手时双手摩擦的时间不应小于（）秒。A、10B、15C、20D、30
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以下（）容器或工具不能用于食品加工销售中。A、食品级塑料托盘B、食品级塑料砧板C、木砧板D、不修钢托盘
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冷库中不允许存在（）A、木制仓板B、购物篮C、购物车D、塑料周转箱
问题
DEMO是我们提高销售的一种好方法，那么要求我们（）A、DEMO必须开店前及时到位B、戴专用的帽子、围裙C、规范语言D、等待指示
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价格标签有两种白色标签和（）A、黄色标签B、大标签C、小标签D、小黄标签
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蛋糕制作时体积膨大是利用蛋的（）A、吸水性B、乳化性C、热固性D、气泡性
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商品制作的时候必须按照食谱卡制作，不得随意进行更改和调整。
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水果的陈列以（）方式来分类。A、季节性B、促销类C、正常商品D、主推商品
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预估订货量需要考虑到的因素有（）A、预计销量B、现有库存量C、内部/外部移库量D、安全存量E、排面量
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猪肉在分割过程中要特别注意（）A、售价B、销售量C、分割比例D、卫生
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将包装好的商品放到电子称上称重（必须去除外包装的分量），打印B/C，要求（），将B/C贴在包装正面的右下角。A、日期B、商品名称C、价格正确D、重量正确
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面粉筋度的高低决定于（）成分之含量。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、矿物质
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冷藏解冻商品时间不得超过（）A、10小时B、24小时C、48小时D、72小时
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正确的解冻有冷藏解冻和（）A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻