问题
白条猪的保质期为（）天。A、1天B、2天C、48小时D、2-3天
问题
员工进出冷库和加工间有以下要求（）A、不可佩戴饰物B、指甲不可过长C、长头发要扎起D、戴口罩和戴帽
问题
供应商来退货应携带（）相关文件。A、退货单B、介绍信C、有效身份证件D、户口簿
问题
生鲜陈列的原则有（）A、商品陈列的价格标识清楚、干净、醒目B、商品陈列遵守先进先出的原则C、商品陈列与销售相配合D、陈列的商品的质量是优良的
问题
速冻库的温度应控制在（）A、0-2℃B、0-4℃C、12℃以下D、-18~-24℃
问题
（）可以使用在食品工器具的清洁中。A、抹布B、百洁布C、钢丝球
问题
关于“负库存”的原因，正确的是（）A、盘点或库调错误B、赠品贴错C、整分包装错误D、商品已过季
问题
不符合要求产品的销毁应采取就地拆除包装、捣毁或染色等方式处理，以破坏其原有形态。
问题
面包发酵作用为那种（）A、酒精发酵B、夫酸发酵C、柠檬发酵D、醋酸发酵
问题
清洁用分配器的使用说法正确的是（）A、不使用的情况下保持关闭B、使用时将消毒或清洗剂原液从桶中倒出直接使用C、分配器不发生水倒灌的情况D、损坏的及时报修
问题
蔬果部门的营运风格（）A、鲜、多、稳B、平、靓、正、多C、短、平、快D、稳、多、快
问题
肉类加工间中有主要的设备包括（）A、锯骨机B、绞肉机C、包装机
问题
所有加工间门口都必须有蹭垫，进入时必须磨鞋。
问题
（）不能用于食品加工销售。A、食品级塑料托盘B、食品级塑料砧板C、木砧板D、不修钢托盘
问题
果蔬部员工进入加工间时要（）A、洗手B、戴帽子C、戴围裙D、戴口罩