考题
葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有()。A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
考题
下列选项中,()是中餐复合味型。
A、浓厚、咸味B、咸甜、咸麻C、清香、甜味D、苦味、辣味
考题
坐月子期间不宜吃的食物( )A.甜性物质B.凉性食物C.过咸食物D.酸味食物E.动物脂肪
考题
苦味不受温度影响,可被( )掩盖或中和。A.甜味B.酸味C.咸味D.以上都对
考题
酸味能中和（），被咸味抑制。A甜味B苦味C苦味和甜味D以上都不对
考题
苦味不受温度影响，可被甜、咸、酸味掩盖或中和A对B错
考题
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，A对B错
考题
甜味受温度影响，但对酸味、苦味有掩盖作用。A对B错
考题
味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。A、酸B、辣C、甜D、咸
考题
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
考题
舌的不同区域对酸、甜、咸、苦味的敏感性有何不同？
考题
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A、酸味和苦味B、苦味和咸味C、酸味和咸味D、咸味
考题
咸味能抑制（），衬托甜味．A、苦味B、酸味C、酸味和苦味D、以上都不对
考题
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，
考题
苦味不受温度影响，可被（）掩盖或中和。A、甜味B、酸味C、咸味D、以上都对
考题
酸味能中和苦味，被（）抑制。A、咸味B、甜味C、苦味和甜味D、以上都对
考题
酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现（）A、苦味B、咸味C、甜味D、苦味和咸味
考题
所谓拌口馅是指（）。A、甜馅B、熟馅C、咸馅D、甜咸或咸甜馅
考题
（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜
考题
甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
考题
中餐复合味型有（）等。A、咸甜、咸麻、甜辣B、咸香、苦味、浓厚C、清香、酸味、甜味D、浓厚、鲜味、辣味
考题
问答题舌的不同区域对酸、甜、咸、苦味的敏感性有何不同？
考题
单选题味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。A
酸B
辣C
甜D
咸
