考题
精油是以特定各类的植物根、茎、叶、花、果实经过物理处理而得到的带有香味、_____的油溶性液体。A.具有抗光照B.不具有抗氧化C.具有挥发性D.
考题
用于油溶性液体制剂的常用抗氧化剂是()A、酒石酸B、硫代硫酸钠C、焦亚硫酸钠D、依地酸二钠E、维生素E
考题
抗氧化剂硫代硫酸钠适合的药液为A、弱酸性药液B、乙醇溶液C、碱性药液D、非水性药E、油溶性维生素类(如维生素A、D)制剂
考题
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
考题
常用的油脂抗氧化剂有（）。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
考题
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。A、反比例B、正比例C、等比例D、直线
考题
一般油溶性抗氧化剂的使用浓度为（）A、0.2%B、0.02%C、0.4%D、0.04%
考题
对油脂而言，以下（）抗氧化剂抗氧化能力最强。A、PGB、BHTC、TBHQD、BHA
考题
下列抗氧化剂中，属于油溶性的是（）A、BHAB、TBHQC、BHTD、生育酚E、茶多酚
考题
米糠素除可以用作油溶性抗氧化剂之外，主要用于（）。
考题
下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。A、没食子酸丙酯；B、丁基羟基茴香醚；C、二丁基羟基甲苯；D、L-抗坏血酸。
考题
油溶性抗氧化剂包括（）。A、丁基羟基茴香醚（BHA）；B、生育酚（维生素E）；C、苯甲醇；D、没食子酸丙酯（PG）
考题
何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
考题
在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
考题
精油是以特定种类的植物根、茎、叶、花、果实经过物理处理而得到的带有香味、（）的油溶性液体。A、具有抗光照B、不具有抗氧化C、具有挥发性D、不具有挥发性
考题
问答题何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
考题
判断题油溶性抗氧化剂可以随时添加，效果一样。A
对B
错
考题
单选题天然的油溶性抗氧化剂有（）等。A
BHAB
VEC
NisinD
PG
考题
单选题常用的油脂抗氧化剂有（）。A
天然抗氧化剂B
天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C
人工合成抗氧化剂D
人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
考题
单选题使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。A
反比例B
正比例C
等比例D
直线
考题
单选题人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。A
VEB
VCC
BHAD
Nisin
