考题
小麦较长时间储藏时,其含水量必须在12.5%以下,才能进仓。()
此题为判断题(对，错)。
考题
玉米含水量在13%以下,储藏比较安全。()
此题为判断题(对，错)。
考题
小麦含水量在14.5%左右时,也可在仓库长时间储藏。()
此题为判断题(对，错)。
考题
小麦含水量在（）时，是不可能较长时间储藏的。A、10%～11%B、11.5%～12%C、12.1%～12.4%D、10.5%～13.5%
考题
小麦含水量在（）以下时，才能保证较长时间储藏安全。A、12.5%B、13%C、13.5%D、14%
考题
稻谷含水量只要不超过（），都可较长时间储藏。A、13.4%B、13.5%C、14%D、14.5%
考题
含水量在（）以下的稻谷，可以较长时间储藏。A、14.5%B、13.5%C、14%D、15%
考题
在小麦储藏过程中，蛋白质会发生变化，使小麦粉的食用品质变差。
考题
茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（）A、3%B、5%C、6%D、9%
考题
含水量低于（）的小麦进行散堆密封防潮，可安全储藏。A、12.5%B、14%C、15%D、22%
考题
玉米含水量在（）以下时，储藏是比较安全的。A、13%B、13.5%C、14%D、14.5%
考题
稻谷含水量在（）之间，较长时间储藏是安全的。A、12%～13.4%B、13.5%～14%C、12.5%～14.5%D、11.5%～15%
考题
小麦较长时间储藏，其含水量最高不能为（）。A、12%B、13.5%C、14%D、12.5%
考题
稻谷较长时间储藏，对其含水量最低要求是（）。A、小于14%B、小于14.5%C、小于13.5%D、小于13%
考题
茶叶含水量在（）以下时较耐储藏，香气变化小。
考题
为了保证储藏安全，玉米的含水量必须在（）之间。A、10%～13.5%B、11%～12.9%C、12.5%～14%D、13%～14.5%
考题
小麦在储藏过程中的食用品质的变化以哪些指标来表示？
考题
在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。A、物理品质B、化学品质C、营养品质D、加工品质
考题
一般认为，食品的Aω值在（）以下，是其安全储藏的防霉含水量。
考题
问答题根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标
考题
填空题牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
