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一般认为，食品的Aω值在（）以下，是其安全储藏的防霉含水量。
参考答案
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考题
在储粮生产实际中，也常常根据粮食的不同含水量，而采用不同的低温，达到安全储藏之目的。 英国湿粮冷藏的温度是依粮食的含水量而定：粮食含水量16-17%时，储藏温度( )。A.0-5℃B.12-16℃C.5-10℃D.15-20℃
考题
下列对气调法预防霉变操作的叙述中，错误的是（）A、气调防霉就是控制储粮环境中的气体成分，进行密封储藏，从而达到制菌防霉B、在粮食储藏中，通过脱氧，使氧气含量控制在0.5%～2%以下，可达到抑菌防霉C、气调防霉通常先密封粮堆，后采取缺氧或充入二氧化碳、氮等气体D、在粮食储藏中，充入二氧化碳，使二氧化碳含量控制在30%以上，可达到抑菌防霉
考题
下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（）。A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢C、作为拌合剂防霉剂，如有机酸，一般可用于粮食的长期储藏防霉使用D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂
考题
填空题通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
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