考题
样品经除去蛋白质后，经盐酸可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，通过测定还原糖水解前、后的差值来定量的糖类物质是A.还原糖B.总糖C.蔗糖D.淀粉E.膳食纤维
考题
不属于低聚糖的是A、龙胆二糖B、蔗糖C、麦芽糖D、槐糖E、果糖
考题
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.糖淀粉
D.鼠李糖
E.果糖属于低聚糖的是
考题
蔗糖是由葡萄糖和（）脱水缩合而成的双糖。A、果糖B、葡萄糖C、乳糖D、半乳糖
考题
糖类从其基本结构来讲可分为（）。A、单糖B、麦芽糖C、低聚糖D、多糖E、蔗糖
考题
蔗糖在酸性条件下水解生成（）A、两分子葡萄糖B、两分子葡萄糖C、一分子葡萄糖和一分子果糖D、一分子葡萄糖和一分子半乳糖
考题
蔗糖是由（）脱水缩合而成的双糖。A、葡萄糖和乳糖B、葡萄糖和半乳糖C、葡萄糖和果糖D、葡萄糖和葡萄糖
考题
多聚糖的基本构成单位是（）A、葡萄糖B、麦芽糖C、单糖D、低聚糖
考题
低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩合而成的糖（）A、1~8B、2~12C、1~10D、2~10
考题
下列具有“缓释功能”的碳水化合物是（）A、果糖B、低聚糖C、蔗糖D、葡萄糖
考题
蔗糖是一分子的葡萄糖与一分子的果糖通过α，β-1，2糖苷键连接而成的。
考题
下列哪组糖是还原性低聚糖？（）A、蔗糖、龙胆三糖B、棉子三糖C、乳糖、龙胆二糖D、蔗糖、棉子三糖E、A+C项
考题
低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的低聚糖是（）。蔗糖是由一分子（）糖和一分子（）糖缩合而成的。
考题
由一分子（）与一分子半乳糖基缩合而成的双糖是（）。
考题
填空题蔗糖是由一分子（）和一分子（）通过1，2-糖苷键结合而成的二糖，麦芽糖是由两分子葡萄糖通过（）键结合而成的二糖，乳糖是由一分子（）和一分子（）通过1，4-糖苷键结合而成的二糖。
考题
单选题低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩合而成的糖（）A
1~8B
2~12C
1~10D
2~10
考题
单选题不属于低聚糖的是（）A
龙胆二糖B
蔗糖C
麦芽糖D
槐糖E
果糖
考题
单选题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（ ）。A
葡萄糖B
果糖C
乳糖D
半乳糖E
低聚糖
考题
填空题低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物，根据分子结构中有无半缩醛羟基存在，我们可知蔗糖属于（），麦芽糖属于（）。
考题
单选题蔗糖在酸性条件下水解生成（）A
一分子葡萄糖B
两分子葡萄糖C
一分子葡萄糖和一分子果糖D
一分子葡萄糖和一分子半乳糖
考题
单选题芸香糖是由（）组成的双糖A
两分子鼠李糖B
两分子葡萄糖C
一分子半乳糖，一分子葡萄糖D
一分子鼠李糖，一分子果糖E
一分子葡萄糖，一分子鼠李糖
考题
填空题由一分子葡萄糖与一分子半乳糖缩合而成的是（）
考题
填空题由一分子葡萄糖与一分子果糖缩合而成的是（）
考题
填空题低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
考题
判断题蔗糖是一分子的葡萄糖与一分子的果糖通过α，β-1，2糖苷键连接而成的。A
对B
错
