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低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的低聚糖是（）。蔗糖是由一分子（）糖和一分子（）糖缩合而成的。

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考题 可用pH梯度萃取法分离的化合物类型是A.萜类B.多聚糖类C.单糖类D.低聚糖类E.蒽醌类
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考题 常见的环糊精(α，β，γ-CD)是由_________个葡萄糖分子通过_________连接而成的低聚糖化合物。
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考题 具有甜度低、口感好、渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应等优点的糖类是( ) A．葡萄糖 B．果糖 C．多糖 D．低聚糖
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考题 可用pH梯度萃取法分离的化合物类型是（）A萜类B多聚糖类C单糖类D低聚糖类E蒽醌类
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考题 低聚糖类（oligosaccharides）是指由10个以上的单糖通过糖苷键连接而形成的直链或支链的聚糖。
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考题 血浆中的糖类主要是（）A、低聚糖B、果糖C、乳糖D、葡萄糖
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考题 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖
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考题 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、低聚糖
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考题 关于碳水化合物的说法错误的是（）。A、葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位B、淀粉完全由葡萄糖构成C、人体只能利用L型葡萄糖D、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用E、木糖是属于戊糖
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考题 下列化合物属于低聚糖的是（）A、淀粉B、菊糖C、β-环糊精D、甘露糖E、半纤维素
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考题 糖类从其基本结构来讲可分为（）。A、单糖B、麦芽糖C、低聚糖D、多糖E、蔗糖
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考题 多聚糖的基本构成单位是（）A、葡萄糖B、麦芽糖C、单糖D、低聚糖
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考题 下列具有“缓释功能”的碳水化合物是（）A、果糖B、低聚糖C、蔗糖D、葡萄糖
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考题 糖类根据聚合度不同，可分为单糖、低聚糖和多糖。单糖由（）糖分子组成；低聚糖由（）糖分子连接而成；多糖由（）糖分子连接而成。
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考题 下列低聚糖中，使双歧杆菌增殖所需用量最小的是（）A、甲壳低聚糖B、低聚果糖C、乳果聚糖D、低聚木糖
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考题 单选题利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（　　）。A 半乳糖B 葡萄糖C 乳糖D 果糖E 大豆低聚糖
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考题 单选题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（　　）。A 葡萄糖B 果糖C 乳糖D 半乳糖E 低聚糖
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考题 填空题低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物，根据分子结构中有无半缩醛羟基存在，我们可知蔗糖属于（），麦芽糖属于（）。
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考题 单选题关于碳水化合物的说法错误的是（）A 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位B 淀粉完全由葡萄糖构成C 人体只能利用L型葡萄糖D 半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用E 木糖是属于戊糖
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考题 填空题常见的环糊精（α、β、γ-CD）是由（）个葡萄糖分子通过（）连接而成的低聚糖化合物。
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考题 单选题关于碳水化合物的说法不正确的是（　　）。A 半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位C 人体只能利用L型葡萄糖D 淀粉完全由葡萄糖构成E 木糖是属于戊糖
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考题 单选题多聚糖的基本构成单位是（）A 葡萄糖B 麦芽糖C 单糖D 低聚糖
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考题 填空题低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的低聚糖是（）。蔗糖是由一分子（）糖和一分子（）糖缩合而成的。
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考题 单选题可用pH梯度萃取法分离的化合物类型是（）A 萜类B 多聚糖类C 单糖类D 低聚糖类E 蒽醌类
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考题 填空题低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
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考题 判断题低聚糖类（oligosaccharides）是指由10个以上的单糖通过糖苷键连接而形成的直链或支链的聚糖。A 对B 错
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考题 单选题血浆中的糖类主要是（）A 低聚糖B 果糖C 乳糖D 葡萄糖
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