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名词解释题
消毒鲜乳

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考题 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（ ）
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考题 保证鲜乳安全提高鲜乳品质的微生物学措施有哪些?
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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。A.无酸腐味B.呈胶体液状C.呈乳白色或微黄色D.消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 叙述鲜乳发生腐败变质的过程。
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考题 消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不属于鲜乳的特征。A、无酸腐味B、呈胶体液状C、呈乳白色或微黄色D、消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 简述鲜乳微生物学检验的内容。
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考题 为什么鲜牛乳的消毒采用巴氏消毒法？
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考题 鲜虾可以催乳，剖宫产妇也可大量食用。
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考题 消毒乳的分类：（）。A、原味消毒乳，B、全脂消毒乳，C、强化消毒乳，D、花式消毒乳。
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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不是鲜乳的特征。A、无酸腐味B、呈胶体液状C、呈乳白色或微黄色D、消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
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考题 刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。（）
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考题 简述鲜乳的消毒灭菌方法和温度时间
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考题 按原料成分可将消毒乳分为（）。A、普通全脂消毒乳B、脱脂消毒乳C、强化消毒D、复原乳E、花色牛乳
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考题 消毒鲜乳 
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考题 （）可以作为乳品工业用原料。A、鲜乳B、冻结乳C、初乳D、再制乳
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考题 问答题简述鲜乳（原料乳）感官评价的内容。
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考题 问答题简述鲜乳的消毒灭菌方法和温度时间
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考题 多选题按原料成分可将消毒乳分为（）。A普通全脂消毒乳B脱脂消毒乳C强化消毒D复原乳E花色牛乳
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考题 问答题为什么鲜牛乳的消毒采用巴氏消毒法？
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考题 填空题消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
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考题 判断题刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。（）A 对B 错
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考题 多选题（）可以作为乳品工业用原料。A鲜乳B冻结乳C初乳D再制乳
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考题 填空题消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
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考题 填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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