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用感官检验,鲜乳具有一些明显的特征,但是()不属于鲜乳的特征。

  • A、无酸腐味
  • B、呈胶体液状
  • C、呈乳白色或微黄色
  • D、消毒牛奶较粘稠和浓郁

参考答案

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考题 酸乳的维生素含量与鲜乳相似。 ( )

考题 鲜乳的微生物学检验包括()、()、()。

考题 鲜乳微生物学检验的内容是什么?有何意义?

考题 保证鲜乳安全提高鲜乳品质的微生物学措施有哪些?

考题 用感官检验,鲜乳具有一些明显的特征,但是()不是鲜乳的特征。A.无酸腐味B.呈胶体液状C.呈乳白色或微黄色D.消毒牛奶较粘稠和浓郁

考题 与鲜乳相比,酸乳中的( )含量得到了提高。

考题 沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有( )。A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品 B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品 C.熟肉、熟禽等加工食品 D.豆制品、乳制品等加工食品 E.鲜乳及其他加工食品

考题 叙述鲜乳发生腐败变质的过程。

考题 消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳,指以新鲜牛乳为原料,经过净乳、标准化、()、杀菌后,直接供应消费者饮用的商品乳。

考题 在冬季因气候的影响,鲜乳产生冻结现象,该乳会变成酒精阳性乳。

考题 如果采集到的鲜乳样品不能及时检验,通常在样品中加入()、重铬酸钠和甲醛。

考题 简述鲜乳微生物学检验的内容。

考题 沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有()。A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、熟肉、熟禽等加工食品D、豆制品、乳制品等加工食品E、鲜乳及其他加工食品

考题 用感官检验,鲜乳具有一些明显的特征,但是()不是鲜乳的特征。A、无酸腐味B、呈胶体液状C、呈乳白色或微黄色D、消毒牛奶较粘稠和浓郁

考题 刚挤出的鲜乳一般是无菌的,乳房炎乳除外。()

考题 消毒鲜乳 

考题 ()可以作为乳品工业用原料。A、鲜乳B、冻结乳C、初乳D、再制乳

考题 用鲜乳加工制成的饮料有可可奶、淡奶咖啡、豆奶饮料、()

考题 用鲜乳加工制成的各种饮料有()A、鲜奶饮料B、可可奶C、淡奶咖啡D、豆奶饮料

考题 问答题简述鲜乳(原料乳)感官评价的内容。

考题 问答题简述鲜乳微生物学检验的内容。

考题 多选题鲜乳的理化检验指标主要有()。A兽药残留的测定B乳含脂率的测定C乳密度的测定D蛋白质含量的测定

考题 填空题鲜乳的微生物学检验包括()、()、()。

考题 多选题()可以作为乳品工业用原料。A鲜乳B冻结乳C初乳D再制乳

考题 名词解释题消毒鲜乳

考题 判断题鲜冻分割牛肉的检验项目只有感官检验。A 对B 错

考题 填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳,指以新鲜牛乳为原料,经过净乳、标准化、()、杀菌后,直接供应消费者饮用的商品乳。