营养师专业知识与专业实践能力

问题单选题男性，52岁，重度肥胖，患痛风6年余，现血尿酸高，24h尿尿酸低；尿pH4.3，口服排尿酸药，除增加进水量外，饮食治疗还应做到（）。A 大量食用水果B 多食用碱性食物C 增加主食D 减少蛋白质E 减少脂肪

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问题单选题男性，52岁，重度肥胖，血压高，心、肾功能尚好，减体重的速度应控制在（　　）。A 每周0.5～lkgB 每月0.5～lkgC 每月1～3kgD 每周2～3kgE 每月1.5～5kg

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问题单选题腹膜透析病人食欲下降加重，可能是腹透过程中吸收透析液中的哪类营养素所致（）。A 脂肪B 葡萄糖C 维生素D 无机盐E 水

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问题单选题维生素E的防癌功能不包括（）。A 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸B 作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应C 刺激抑癌基因p53的表达D 抑制N-亚硝基化合物在体内合成E 在清除自由基方面与硒协同作用

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问题单选题结核病患者膳食应该补充（）。A 钠、钾B 钙、铁C 铜、镉D 硒、碘E 锰、锌

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问题单选题男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。该患者有间断性脚趾红肿，又肥胖，还应检查哪项生化指标（）。A 糖化血红蛋白B 血脂C 胰岛素释放试验D 类风湿因子E 血尿酸

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问题单选题治疗膳食应注意（　　）。A 低脂、低胆固醇B 低脂C 低胆固醇D 低脂、低盐E 低盐、低胆固醇

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问题单选题为补充钙应注意多选用的食物是（　　）。A 菠菜B 肝脏C 面包D 苹果E 牛奶及其制品

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问题单选题肾脏具有多种功能，除外（）。A 排泄代谢产物B 排泄药物、毒物的降解物和有机酸C 调节血浆葡萄糖平衡D 调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压E 内分泌功能

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问题单选题肾衰竭病人在控制蛋白质总量的条件下，选用适量大豆蛋白，其作用是（）。A 可降低肾小球滤过率B 可降低血压C 可降低肌酐D 可纠正营养不良E 可利尿

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问题单选题胃癌切除术可引起下列哪种情况？（　　）A 反流B 维生素B12吸收不良C 水、电解质失衡D 倾倒综合征E 糖尿病

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问题单选题食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为（　　）。A 1年以上B 半年以上C 2年以上D 3个月以上E 9个月以上

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问题单选题十二指肠主要吸收的营养素是（）。A 水、电解质B 脂溶性维生素C 蛋白质、微量元素D 铁、叶酸、钙E 脂肪、糖

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问题单选题糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）。A 所含热量多少B 所含蛋白质种类C 所含糖类种类D 所含的主要营养素种类E 食物重量

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问题单选题男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。发生上述症状的原因是（）。A 快速进食大量糖类B 进食高脂肪食物C 进食高蛋白食物D 食盐摄入过量E 水摄入过量

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