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判断题
通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 白酒香型的检验方法是理化检验。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒品质优劣的鉴定，通常是通过理化分析和感官检验的方法来实现的。此题为判断题(对，错)。
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考题 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
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考题 下列不属于白酒风味轮的是（）A、香气B、口味C、色泽D、口感
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考题 山西汾酒是（）白酒的代表，其口味醇厚、绵软、爽口、酒味纯净。
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考题 白酒好坏的判断标准有（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
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考题 下列关于兼香型白酒的描述正确的是（）A、酱浓协调，口味细腻悠长B、闻香以清香加酱香为主，口味醇厚丰满C、各类香味复合统一，口味典雅D、不像酱香型白酒那样显酸，酱香复合感舒适，口味柔顺细腻甘爽
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考题 白酒的口味是通过味觉确定的，品尝时次数不宜过多，一般不超过（）次。A、2B、3C、4D、5
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考题 下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）。A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上B、固态白酒的总酸比液态法白酒高C、白酒的香味成份总酯越高越好D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
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考题 白酒的感官质量指标包括（）。A、色泽B、香气C、口感D、滋味E、沉淀物
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考题 下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
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考题 检验白酒的方法第一步是用（）检验法A、视觉B、嗅觉C、味觉D、触觉
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考题 中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
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考题 白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。
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考题 嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害。
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考题 白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲
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考题 在鉴定白酒的好坏时不以（）为标准。A、风味B、香气C、滋味D、酒度的高低
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考题 判断题嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害。A 对B 错
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考题 填空题白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。
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考题 多选题白酒好坏的判断标准有（）。A酒精度的高低B风味C香气D滋味
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考题 单选题检验白酒的方法第一步是用（）检验法A 视觉B 嗅觉C 味觉D 触觉
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考题 单选题下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A 酒精度的高低B 风味C 香气D 滋味
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