考题
白酒中高级醇含量越高，风味越好。此题为判断题(对，错)。
考题
乙缩醛是构成白酒风味特征的:()
A、骨架成份B、协调成份C、微量成份
考题
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。此题为判断题(对，错)。
考题
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。此题为判断题(对，错)。
考题
白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。此题为判断题(对，错)。
考题
白酒风味轮中有香气一轮，在其中占比最多的香是（）A、陈酿香B、发酵香C、原料香D、曲香
考题
根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）A、咸B、苦C、甜D、辣
考题
白酒品种颇多，风味各异，按它的香型可分哪几类？
考题
白酒好坏的判断标准有（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
考题
橘味白酒和金万利风味上的相同点是？（）A、橘子B、柠檬C、坚果D、药草香
考题
根据白酒风味轮的描述，下列属于口感描述范畴的有（）A、柔和度B、丰满度C、持久度D、谐调度
考题
根据白酒风味轮的描述，下列属于发酵香的气味有（）A、酱香B、醇香C、焦香D、甜香
考题
根据白酒风味轮的描述，下列属于原料香范畴的有（）A、曲香B、酱香C、焦香D、药香
考题
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
考题
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
考题
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。
考题
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
考题
白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
考题
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
考题
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
考题
下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
考题
单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是（ ）。A
桂北风味B
海滨风味C
少数民族菜D
桂中风味
考题
问答题液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
考题
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？
考题
单选题下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A
酒精度的高低B
风味C
香气D
滋味
