网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
四川泡菜属于（）。
A

发酵性盐渍制品

B

酸渍制品

C

非发酵性盐渍制品

D

糖渍制品

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题四川泡菜属于（）。A 发酵性盐渍制品B 酸渍制品C 非发酵性盐渍制品D 糖渍制品” 相关考题
考题 ()是四川人餐桌上离不开的小菜。 A、泡菜B、酱菜C、腌制咸鱼D、酸菜
查看答案
考题 ()是四川的四大腌菜。 A.榨菜B.泡菜C.冬菜D.芽菜E.腌大头菜
查看答案
考题 下列哪一种原料不属于蔬菜制品()。 A.蒲菜B.扬州酱菜C.四川泡菜D.金针菜
查看答案
考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有的四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
查看答案
考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
查看答案
考题 四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
查看答案
考题 四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。A、2B、10C、11D、12
查看答案
考题 四川泡菜属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品
查看答案
考题 属于回族人民饮食的有A、馕B、牛羊肉夹馍C、白水鸡D、松饼E、泡菜
查看答案
考题 四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、大料B、楂皮C、花椒D、香叶
查看答案
考题 （）是四川的四大腌菜。A、榨菜B、泡菜C、冬菜D、芽菜E、腌大头菜
查看答案
考题 榨菜属于蔬菜制品中的（）类。A、干菜B、酱菜C、腌菜D、泡菜
查看答案
考题 四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的（）。A、酵母菌B、微生物C、醋酸菌D、乳酸菌
查看答案
考题 四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
查看答案
考题 下列哪一种原料不属于蔬菜制品（）。A、蒲菜B、扬州酱菜C、四川泡菜D、金针菜
查看答案
考题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
查看答案
考题 泡菜效应
查看答案
考题 制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对（）的抑制。
查看答案
考题 四川人的饮食特点是（）。A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之C、不爱吃泡菜D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
查看答案
考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜，小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人，她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出（）A、所有四川人都喜欢吃酸泡菜B、有的四川人喜欢吃酸泡菜C、并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D、并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
查看答案
考题 下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
查看答案
考题 制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来
查看答案
考题 单选题制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A 使泡菜味出不来B 降低泡菜坛温度C 保持坛内厌氧状态D 使坛内CO2出不来
查看答案
考题 填空题制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对（）的抑制。
查看答案
考题 单选题下列属于满族传统食品的有（　　）。A 打糕B 泡菜C 冷面D 黏豆包
查看答案
考题 单选题下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）A 泡菜B 酱菜C 冬菜D 酸菜
查看答案
考题 单选题四川人的饮食特点是（）。A 菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B 菜肴调味以甜为主，酸辣次之C 不爱吃泡菜D 菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
查看答案
热门标签
最新试卷