网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

  • A、大料
  • B、楂皮
  • C、花椒
  • D、香叶

参考答案

更多 “四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、大料B、楂皮C、花椒D、香叶” 相关考题
考题 泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使()甚至变质。A、卤变浑B、菜变质C、卤汤发粘D、卤汁发酵
查看答案
考题 泡菜的( )也是一门学问。A、制作方法B、切配C、装盘D、卤汁管理
查看答案
考题 辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一种是将干辣椒直接用()。
查看答案
考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有的四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
查看答案
考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小王是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人，她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。据此，可以推出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有些四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有些四川人喜欢吃酸泡菜
查看答案
考题 盐附子去盐后与甘草、黑豆加水蒸制而成（ ）。
查看答案
考题 调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。A、上火直接加热溶化B、加水熬制C、微波炉高温法D、微波炉低温法
查看答案
考题 四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
查看答案
考题 制作泡制菜肴时，要沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（），甚至变质。A、菜变质B、卤汁变浑C、卤汁发粘D、卤汁发酵
查看答案
考题 四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、料酒B、白酒C、米酒D、果酒
查看答案
考题 四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。A、2B、10C、11D、12
查看答案
考题 一般制作泡菜的原料有（）A、红酒醋B、红椒粉C、干辣椒D、白里香
查看答案
考题 制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。A、盐B、糖C、开水D、生水
查看答案
考题 干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。A、湖南B、河南C、广西D、江西
查看答案
考题 制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。A、8B、2C、3D、4
查看答案
考题 四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
查看答案
考题 制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脑、白糖、红糖熬制。A、8B、2C、3D、4
查看答案
考题 硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有（）等。A、面粉、糖、琼脂、酵母、盐B、面粉、糖、结力、牛奶、盐C、酵母、糖、面包改良剂、盐D、面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
查看答案
考题 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。
查看答案
考题 泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调节。A、加热B、加醋C、加盐D、加白酒
查看答案
考题 炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的（）。A、盐B、红糖C、白糖D、饴糖
查看答案
考题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
查看答案
考题 小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜，小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人，她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出（）A、所有四川人都喜欢吃酸泡菜B、有的四川人喜欢吃酸泡菜C、并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D、并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
查看答案
考题 严禁将以下几种产品作为食盐销售（）。A、液体盐B、工业用盐、农业用盐C、用井矿卤水晒制、熬制的盐产品D、不符合国家食盐标准或行业标准的盐产品
查看答案
考题 制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来
查看答案
考题 多选题严禁将以下几种产品作为食盐销售（）。A液体盐B工业用盐、农业用盐C用井矿卤水晒制、熬制的盐产品D不符合国家食盐标准或行业标准的盐产品
查看答案
考题 单选题制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A 使泡菜味出不来B 降低泡菜坛温度C 保持坛内厌氧状态D 使坛内CO2出不来
查看答案
热门标签
最新试卷