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制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()

  • A、使泡菜味出不来
  • B、降低泡菜坛温度
  • C、保持坛内厌氧状态
  • D、使坛内CO2出不来

参考答案

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考题 小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜;小王也是四川人,她也喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有的四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜

考题 小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜;小王是四川人,他喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人,她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。据此,可以推出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有些四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有些四川人喜欢吃酸泡菜

考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

考题 制作泡菜时的原料一般有()A、砂糖B、莳萝C、玉桂D、豆蔻

考题 下列有关乳酸菌的叙述正确的是()A、单细胞个体,有细胞核,是真核生物B、乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸C、乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代D、用其制作泡菜时,要使泡菜坛内缺氧

考题 在不考虑水本身蒸发的这个因素外,泡菜坛子里的水是()A、越泡越少B、不变C、越泡越多D、可多可少

考题 我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。

考题 制作泡制菜肴时不可将()带入泡菜卤中,否则易使卤汁变质。A、盐B、糖C、开水D、生水

考题 我们在制作泡菜时的原料有()A、白酒B、丁香C、茴香D、罗勒

考题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。

考题 泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的,制作泡菜时要加盖密闭,目的是()A、加盖密闭是为了防止细菌进入B、加盖密闭是为了防止空气进入器皿,影响乳酸菌繁殖C、加盖密闭防止蔬菜减少水分损失D、加盖密闭没有任何作用

考题 做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是()A、隔绝空气,抑制乳酸菌发酵B、造成缺氧环境,抑制酵母菌发酵C、利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D、造成缺氧环境,利于酵母菌发酵

考题 制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

考题 制作下列发酵食品时,需用用香辛料的是()A、果酒B、腐乳C、泡菜D、豆豉

考题 在制作泡菜时,蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()A、坛底B、坛中间C、坛表面D、与泡菜混合均匀,分布在整个坛内

考题 泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?

考题 小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜,小王也是四川人,她也喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人,她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出()A、所有四川人都喜欢吃酸泡菜B、有的四川人喜欢吃酸泡菜C、并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D、并非有的四川人喜欢吃酸泡菜

考题 泡菜盐水配制时,用()

考题 在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。

考题 制作泡菜时清水和盐的比例控制在()。

考题 制作泡菜是需要用到()菌,该菌与()菌结构更接近。

考题 介绍泡菜制作过程中,微生物的消长情况,并说明泡菜形成的原理。

考题 单选题在不考虑水本身蒸发的这个因素外,泡菜坛子里的水是()A 越泡越少B 不变C 越泡越多D 可多可少

考题 判断题民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。()A 对B 错

考题 单选题制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A 使泡菜味出不来B 降低泡菜坛温度C 保持坛内厌氧状态D 使坛内CO2出不来

考题 填空题制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

考题 问答题简述泡菜发酵过程,几个阶段中微生物及生物化学的变化;简述泡菜制作的过程。