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我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。
参考答案
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考题
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是( )。A.制作前都要对原料进行灭菌处理
B.制作过程中微生物都要分解有机物
C.制作过程中微生物都进行无氧呼吸
D.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌
考题
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
考题
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的,制作泡菜时要加盖密闭,目的是()A、加盖密闭是为了防止细菌进入B、加盖密闭是为了防止空气进入器皿,影响乳酸菌繁殖C、加盖密闭防止蔬菜减少水分损失D、加盖密闭没有任何作用
考题
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是()①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A、①③B、②④C、②③D、①④
考题
关于乳酸菌素片卖点说法正确的是()A、固体酸奶”,可以助消化,护肠胃,常吃“肠”健康B、老年人消化差,怕血脂高,嚼点乳酸菌素片帮助消食消脂C、拉肚子,肠道菌群失调,需要配合乳酸菌素片调节胃肠道健康D、乳酸菌素片只适合消化不好,拉肚子人群使用
考题
单选题某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是()①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A
①③B
②④C
②③D
①④
考题
单选题酸奶的制作与下列哪种生物有关?()A
酵母菌B
乳酸菌C
醋酸杆菌D
霉菌
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