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一般制作泡菜的原料有()
- A、红酒醋
- B、红椒粉
- C、干辣椒
- D、白里香
参考答案
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考题
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
考题
问答题简述泡菜发酵过程,几个阶段中微生物及生物化学的变化;简述泡菜制作的过程。
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