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一般制作泡菜的原料有()

  • A、红酒醋
  • B、红椒粉
  • C、干辣椒
  • D、白里香

参考答案

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考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

考题 制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是( )。 A.菌种为异养原核生物 B.将原料灭菌后再发酵 C.保证无氧环境下发酵 D.发酵液最终呈现酸性

考题 制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。

考题 制作泡菜时的原料一般有()A、砂糖B、莳萝C、玉桂D、豆蔻

考题 制作金酒的原料有()为原料制作的。A、小麦B、葡萄C、玉米D、李子

考题 一般制作鹅肝冻的原料有()A、橄榄B、番茄C、黄油D、黄瓜

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考题 制作米兰蔬菜汤时的原料一般有()A、橄榄B、培根C、黄瓜D、火腿

考题 一般制作农夫蔬菜汤的原料有()A、红椒粉B、面包片C、奶酪粉D、火腿片

考题 四川泡菜的选料范围广泛,几乎所有的蔬菜原料都可泡制。

考题 制作农夫蔬菜汤的原料一般有()A、小葱B、辣椒C、芹菜D、黄瓜

考题 我们在制作泡菜时的原料有()A、白酒B、丁香C、茴香D、罗勒

考题 泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、质地及季节而定,冬天一般需要泡制两天。

考题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。

考题 制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

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考题 在果酒、果醋及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化()A、减少、增加B、减少、减少C、增加、增加D、增加、减少

考题 泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?

考题 在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。

考题 制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来

考题 制作泡菜时清水和盐的比例控制在()。

考题 制作泡菜是需要用到()菌,该菌与()菌结构更接近。

考题 问答题按工艺、加工原料、食盐含量泡菜如何分类?生产泡菜的主要原料及辅料有哪些,每种原辅料的作用?

考题 判断题民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。()A 对B 错

考题 单选题制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A 使泡菜味出不来B 降低泡菜坛温度C 保持坛内厌氧状态D 使坛内CO2出不来

考题 填空题制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

考题 问答题简述泡菜发酵过程,几个阶段中微生物及生物化学的变化;简述泡菜制作的过程。