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问答题
按工艺、加工原料、食盐含量泡菜如何分类?生产泡菜的主要原料及辅料有哪些,每种原辅料的作用?
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考题
原辅料供给分析主要包括的内容有( )。A.分析和评价原辅料的价格对项目产品成本的影响B.分析和评价原辅料的存储设施条件C.分析和评价原辅料的质量是否符合生产工艺的要求D.分析和评价原辅料的供应数量能否满足项目的要求E.分析和评价原辅料的运费及其变动趋势对项目产品成本的影响
考题
填空题酱腌菜按工艺分为()、酱菜类和泡菜类。
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