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单选题
下列腌制品属于非发酵性腌制的是()
A

泡菜

B

酱菜

C

冬菜

D

酸菜


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 不属于高血压病人应限制的含钠较高饮食是A.腌制品B.食醋C.发酵面食D.啤酒E.罐头

考题 腌韭菜花属( )。 A.盐腌制品B.酱油腌制品C.虾油腌制品D.咸半干菜

考题 不属于高血压患者应限制的含钠高的饮食是( )A.腌制品B.食醋C.发酵面食D.啤酒E.罐头

考题 心源性水肿患者应限制的食物不包括A:腌制品 B:干海货 C:碳酸饮料 D:发酵面点 E:糖

考题 蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为:()和()。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为()、()、()。

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考题 火腿是用猪的()为原料,用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。A、后腿B、前腿C、后爪D、前爪

考题 阐述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关系。

考题 一般在腌制发酵性腌制品时,装满缸后用蒲包或竹席铺上,压上重石。目的是()A、排除菜体中的氧气,防止外界微生物的污染B、排除菜体中的微生物,促进发酵C、为了提高腌制品的质量和成品率

考题 常用的食品的腌渍方法分为()和(),果蔬腌制品可分为()和非发酵性两大类。

考题 发哮性咸菜是指在腌制过程中,经过乳酸发哮的()。A、菜制品B、酱菜制品C、咸腌制品D、蔬菜腌制品

考题 腌制品是以()为主导。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、酒精发酵和乳酸发酵D、醋酸发酵

考题 下列腌制品属于非发酵性腌制的是()A、泡菜B、酱菜C、冬菜D、酸菜

考题 发酵性腌制品和非发酵性腌制品的特点是什么?

考题 下列食品中,属于腌制品的是()A、话梅B、苹果脯C、草莓酱D、酱黄瓜

考题 问答题阐述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关系。

考题 填空题蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为:()和()。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为()、()、()。

考题 填空题常用的食品的腌渍方法分为()和(),果蔬腌制品可分为()和非发酵性两大类。

考题 填空题非发酵性腌制品分为四种,即()、()、糖醋渍品和酒糟渍品。

考题 单选题一般在腌制发酵性腌制品时,装满缸后用蒲包或竹席铺上,压上重石。目的是()A 排除菜体中的氧气,防止外界微生物的污染B 排除菜体中的微生物,促进发酵C 为了提高腌制品的质量和成品率

考题 单选题发酵性腌制品其含盐量在()以下主要进行乳酸发酵。A 3.0~4.0%B 1.5~3.0%C 7.0~8.0%D 2%

考题 名词解释题非发酵性腌制

考题 单选题使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是()。A 乳酸发酵B 蛋白质分解C 醋酸发酵D 酒精发酵

考题 单选题下列食品中,属于腌制品的是()A 话梅B 苹果脯C 草莓酱D 酱黄瓜

考题 单选题发哮性咸菜是指在腌制过程中,经过乳酸发哮的()。A 菜制品B 酱菜制品C 咸腌制品D 蔬菜腌制品

考题 名词解释题发酵性腌制品

考题 问答题发酵性腌制品和非发酵性腌制品的特点是什么?