考题
()是四川人餐桌上离不开的小菜。
A、泡菜B、酱菜C、腌制咸鱼D、酸菜
考题
()是四川的四大腌菜。
A.榨菜B.泡菜C.冬菜D.芽菜E.腌大头菜
考题
下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜()。
A.中国榨菜B.绍兴梅干菜C.欧洲酸黄瓜D.德国甜酸甘蓝
考题
下列哪一种原料不属于蔬菜制品()。
A.蒲菜B.扬州酱菜C.四川泡菜D.金针菜
考题
咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品,与脱水干菜的区别是咸半干菜( )。
A.质韧B.味淡C.柔软D.含水量大
考题
蔬菜制品一般可分为（）A、泡菜类B、酱菜类C、干菜类D、腌菜类
考题
下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜（）。A、中国榨菜B、绍兴梅干菜C、欧洲酸黄瓜D、德国甜酸甘蓝
考题
下列属于巴蜀四大腌菜的有（）。A、宜宾芽菜B、涪陵榨菜C、南充冬菜D、老干妈E、内江大头菜
考题
韩国泡菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
考题
（）是四川的四大腌菜。A、榨菜B、泡菜C、冬菜D、芽菜E、腌大头菜
考题
榨菜与德国的（），欧洲的（）被誉为世界三大著名腌菜。
考题
蔬菜制品一般可分为腌菜类、（）、酱菜类、干菜类
考题
下列哪一种原料不属于蔬菜制品（）。A、蒲菜B、扬州酱菜C、四川泡菜D、金针菜
考题
榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为世界三大著名腌菜。榨菜主要产于四川、（）。
考题
（）不是世界三大名腌菜A、涪陵榨菜B、韩国泡菜C、法国酸黄瓜D、德国甜酸甘蓝
考题
（）并称世界三大名腌菜A、韩国泡菜B、涪陵榨菜C、法国酸黄瓜D、云南大头菜E、德国甜酸甘蓝
考题
下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）A、泡菜B、酱菜C、冬菜D、酸菜
考题
以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。A、烟熏食物B、腌菜C、泡菜D、酱菜
考题
多选题下列属于巴蜀四大腌菜的有（ ）。A宜宾芽菜B涪陵榨菜C南充冬菜D老干妈E内江大头菜
考题
单选题黑龙江人吃蔬菜有两种形式，其中一种是蘸酱菜，有的源于俄罗斯，有的源于齐鲁，另一种是（ ）。A
炖菜B
腌菜C
凉拌菜D
干菜
考题
单选题（）不是世界三大名腌菜A
涪陵榨菜B
韩国泡菜C
法国酸黄瓜D
德国甜酸甘蓝
考题
单选题以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。A
烟熏食物B
腌菜C
泡菜D
酱菜
考题
单选题下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）A
泡菜B
酱菜C
冬菜D
酸菜
考题
多选题（）并称世界三大名腌菜A韩国泡菜B涪陵榨菜C法国酸黄瓜D云南大头菜E德国甜酸甘蓝
考题
填空题酱腌菜按工艺分为（）、酱菜类和泡菜类。
