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果品中的有机酸主要有（）、（）和（）。

参考答案和解析
ABCD
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考题 ()不是果品中富含的有机酸。 A.苹果酸B.柠檬酸C.酒石酸D.琥珀酸
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考题 果品类的主要化学成分是:水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、()、无机盐、酶。
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考题 新鲜果品中含有的有机酸主要是______。 A.柠檬酸B.酒石酸C.苹果酸D.乙酸E.醋酸F.氨基酸
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考题 将果品类原料加工成果冻、果酱是因其含有()。 A、糖B、有机酸C、芳香油D、果胶
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考题 果品中的有机酸主要有()。 A、苹果酸B、柠檬酸C、酒石酸D、酒酸
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考题 有机酸分为A.芳香族有机酸和脂肪族有机酸 B.脂肪族有机酸和萜类有机酸 C.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和甾体有机酸 D.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和黄酮有机酸 E.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸
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考题 有机酸在结构分类上可分为A.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和黄酮有机酸 B.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和甾体有机酸 C.脂肪族有机酸和萜类有机酸 D.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸 E.芳香族有机酸和脂肪族有机酸
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考题 果品是（）和（）（）（）的统放
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考题 简述果品加工中护色方法和作用
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考题 下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸D、草酸
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考题 芒果品种按胚性分为（）和（），按生态类型分为印度芒果品种群、印支和菲律宾品种群、印尼芒果品种群，按果皮色泽分为（）、（）和（），按收获期分早熟、中熟和晚熟品种。
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考题 新鲜果品中含有的有机酸主要是酒石酸、苹果酸和（）。
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考题 果品是（）、（）和（）的统称。
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考题 果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。
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考题 （）不是果品中富含的有机酸。A、苹果酸B、柠檬酸C、酒石酸D、琥珀酸
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考题 摩托车修理作业中，常接触的腐蚀介质有（）。A、有机酸、机油和各种洗涤剂B、有机酸、柴油和各种洗涤剂C、有机酸、柴油、机油D、有机酸、汽油、机油和各种洗涤剂
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考题 葡萄中含有的主要有机酸是（）。
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考题 果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量较多。
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考题 填空题苹果中固有的有机酸主要有（）和（）；而饮料中的苯甲酸一般是（）。
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考题 问答题简述果品加工中护色方法和作用
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考题 填空题果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。
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考题 填空题葡萄中含有的主要有机酸是（）。
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考题 填空题芒果品种按胚性分为（）和（），按生态类型分为印度芒果品种群、印支和菲律宾品种群、印尼芒果品种群，按果皮色泽分为（）、（）和（），按收获期分早熟、中熟和晚熟品种。
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考题 单选题摩托车修理作业中，常接触的腐蚀介质有（）。A 有机酸、机油和各种洗涤剂B 有机酸、柴油和各种洗涤剂C 有机酸、柴油、机油D 有机酸、汽油、机油和各种洗涤剂
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考题 填空题果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量较多。
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