考题
红茶类属全发酵茶(发酵度:100%)。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A.过度B.不足C.适度D.没有发酵
考题
工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。A.70～75%B.75～80%C.80～85%D.90～95%
考题
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（ ）。A.室内地面洒水B.发酵盒上覆盖湿布C.通风D.散热
考题
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。此题为判断题(对，错)。
考题
影响红茶发酵的主要因素（）。A、温度B、湿度C、空气D、茶树品种
考题
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
考题
红茶发酵始于（）工序。A、萎凋B、揉捻C、发酵D、干燥
考题
工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。A、70～75%B、75～80%C、80～85%D、90～95%
考题
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。A、室内地面洒水B、发酵盒上覆盖湿布C、通风D、散热
考题
根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶
考题
红茶属于（）。A、不发酵茶B、后发酵茶C、半发酵茶D、全发酵茶
考题
红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
考题
发酵相对比较轻的红茶，其滋味要比发酵重的红茶刺激性强烈些。
考题
红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。A、发酵机发酵B、发酵车发酵C、普通发酵D、温室发酵
考题
绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）
考题
根据发酵程度分，红茶是属于（）。A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵
考题
确保红茶发酵变化的重要条件是（）。A、适宜的温度B、较高的湿度C、适度流通的空气D、宽大的房间
考题
影响工夫红茶发酵的因素有（）。A、空气温度B、空气湿度C、供氧D、揉捻叶含水量E、以上都是
考题
红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类
考题
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A、过度B、不足C、适度D、没有发酵
考题
红茶属于什么茶？（）A、不发酵茶B、半发酵茶C、完全发酵茶D、微发酵茶
考题
单选题红茶属于什么茶？（）A
不发酵茶B
半发酵茶C
完全发酵茶D
微发酵茶
考题
判断题绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）A
对B
错
考题
单选题红茶属于（）。A
不发酵茶B
后发酵茶C
半发酵茶D
全发酵茶
