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在霉菌检验中通常表示食品即将霉变的霉菌是

A．曲霉

B．青霉

C．镰刀菌属

D．根霉和毛霉

E．曲霉和青霉

参考答案和解析
E
更多 “在霉菌检验中通常表示食品即将霉变的霉菌是A．曲霉B．青霉C．镰刀菌属D．根霉和毛霉E．曲霉和青霉” 相关考题
考题 一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量
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考题 与食品卫生关系密切的霉菌主要有曲霉菌属，青霉菌属，镰刀菌属。()
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考题 霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖,不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 霉菌可在各种环境下生长、繁殖,并产生毒素,如果人食用了霉变食品。即可因霉变在人体内产生大量毒素而中毒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌
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考题 下列关于霉菌的论述中，正确的是A．霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类B．霉菌毒素会引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害C．常见的霉菌有云白霉、绿霉菌等D．中药霉变是指霉菌在中药表面或内部的滋生现象E．在适宜的温度、湿度条件下，中药会发生霉变
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考题 引起烟叶霉变的曲霉菌和青霉菌均属于厌氧性微生物。A对B错
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考题 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
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考题 引起烟叶霉变的曲霉菌和青霉菌均属于厌氧性微生物。
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考题 影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。A、15~25℃B、25~35℃C、30~35℃D、35~45℃
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考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
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考题 在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌
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考题 霉菌在中药表面或内部的滋生现象A、虫蛀B、霉变C、变色D、泛油
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考题 造成烟叶商品霉变的霉菌主要是（）和青霉。
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考题 面包表皮霉变通常是由（）引起的。A、细菌B、大肠杆菌C、葡萄球菌D、霉菌
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考题 霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
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考题 控制食品中霉菌生长的措施有哪些？
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考题 写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
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考题 霉菌在食品发酵中有什么应用？
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考题 微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
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考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。
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考题 AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。
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考题 简述霉菌在食品制造中的应用。
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考题 单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A 食品已腐败变质B 温度湿度都适宜C 在食品上繁殖D 食品营养丰富
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考题 问答题简述霉菌在食品制造中的应用。
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考题 判断题霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。A 对B 错
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考题 单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌
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考题 判断题AW﹥0.80，霉菌会繁殖生长，食品会发霉变质。A 对B 错
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