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在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。

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更多 “在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。” 相关考题
考题 引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自身酶的作用D.引进霉菌加工腐乳
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考题 食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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考题 酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品在腐败变质过程中,其本身的组成和性质也起着重要作用。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是______。 A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
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考题 食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外,()是导致食品品质变劣的又一重要因素。
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考题 在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
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考题 在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌
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考题 在食品腐败变质过程中，通常（ ）更占优势。
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考题 烟熏有防止食品腐败变质的作用。
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考题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
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考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
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考题 在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌
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考题 引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A、微生物的繁殖B、空气中的氧化作用C、食品自身酶的作用D、引进霉菌加工腐乳
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考题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。A、酵母菌B、氧化菌C、臭氧菌D、脂肪酸
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考题 （）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
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考题 食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
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考题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
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考题 微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
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考题 食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
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考题 单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A 食品已腐败变质B 温度湿度都适宜C 在食品上繁殖D 食品营养丰富
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考题 单选题食品添加剂在食品中作用：（）。A 控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B 防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C 满足食品加工工艺的需要。D 使食品的感官性状和营养特性更好。E 以上都是
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考题 单选题在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A 细菌B 霉菌C 酵母菌D 致病菌
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考题 判断题在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌A 对B 错
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考题 判断题在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌。（　　）A 对B 错
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考题 填空题在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
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