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食品在腐败变质过程中,其本身的组成和性质也起着重要作用。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 在食品腐败变质过程中,其主要作用是霉菌。()

考题 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。

考题 在一定环境下,由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化,称为A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败D、食品腐败变质E、以上皆不是

考题 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。

考题 食品****变质的原因主要有( )。A.环境因素B.存放时间太长C.微生物作用D.食品本身的组成和性质

考题 食品腐败变质的原因主要有( )A.环境因素B.存放时间太长C.微生物作用D.食品本身的组成和性质

考题 在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌(  )。

考题 鱼肉类食品腐败变质的主要原因是A.食品组成性质 B.微生物 C.环境温度 D.pH E.湿度