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8、水果的加工方法包括

A．挑选打包

B．果盘制作

C．水果干制作

D．果汁加工

参考答案和解析
ABCD
更多 “8、水果的加工方法包括A．挑选打包B．果盘制作C．水果干制作D．果汁加工” 相关考题
考题 以下不正确的说法是()。 A.果汁是水果经过去掉残渣制作的B.蔬菜不能代替水果C.水果汁不能代替水果D.加工过程会使水果的营养成分损失
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考题 对蔬菜水果合理的加工烹调方法不包括() A.先洗后切B.急火快炒C.先切后洗D.现吃现做E.避免长时间浸泡
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考题 在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。 A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B.加工水果时，适当多加工一些以防不备C.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
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考题 酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作(),在肉类加工中可作为()。
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考题 为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。A、肉类B、蔬菜类C、水果类D、谷类
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考题 下列哪项水果罐头加工技术涉及生物安全问题？（）A、冷却B、水果去皮、核C、贴商标D、热加工
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考题 以下不正确的说法是（）。A、果汁是水果经过去掉残渣制作的B、蔬菜不能代替水果C、水果汁不能代替水果D、加工过程会使水果的营养成分损失
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考题 生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
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考题 水果初加工是指什么？
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考题 可增加水果维生素损失的加工方法有（）。A、烘干B、烤干C、风干D、晒干E、制罐头
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考题 加工的水果制品可以替代新鲜水果。
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考题 生食加工要求包括（）。A、蔬菜、水果严格清洗消毒B、加工过程中防止交叉污染C、不使用不新鲜、变质原料D、禁止经营生食淡水水产品
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考题 在进行鲜果的加工过程中，下列操作正确的是（）。A、将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B、加工水果时，适当多加工一些以防不备C、鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D、鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
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考题 吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。
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考题 写出果汁的加工工艺流程（在各种水果中挑选）
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考题 水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
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考题 制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加工过程中，水果会有10%的损耗，再加工时又会出现2%的损耗。那么制作20kg的水果沙拉实际需要多少kg的水果？（）A、19kgB、20kgC、21kgD、22kg
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考题 尺寸标注时考虑的工艺要求包括（）A、加工顺序、加工方法、测量的方便与可能B、设计方案、加工顺序、加工方法C、工作位置、加工顺序、加工方法D、加工顺序、测量方便与可能、工作位置
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考题 水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工？分别适宜于什么情况下的水果采收？
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考题 问答题水果初加工是指什么？
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考题 判断题吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。A 对B 错
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考题 填空题热加工工艺方法主要包括铸造、（）、焊接、（）等加工方法。
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考题 问答题水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
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考题 多选题可增加水果维生素损失的加工方法有（）。A烘干B烤干C风干D晒干E制罐头
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考题 多选题下列可以抵扣进项税的项目有（　　）。A为加工进料加工复出口货物从国内购买的材料B为加工来料加工复出口货物从国内购买的材料C为生产避孕药品购入的材料D为生产水果罐头购入的水果
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考题 判断题餐饮经营单位水果加工未独立设间的，应在冷菜间内设置相应的水果加工操作区域。水果加工操作区域应相对独立，且工用具和容器与其他食品应予以区分。A 对B 错
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考题 单选题以下不正确的说法是（）。A 果汁是水果经过去掉残渣制作的B 蔬菜不能代替水果C 水果汁不能代替水果D 加工过程会使水果的营养成分损失
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考题 单选题尺寸标注时考虑的工艺要求包括（）A 加工顺序、加工方法、测量的方便与可能B 设计方案、加工顺序、加工方法C 工作位置、加工顺序、加工方法D 加工顺序、测量方便与可能、工作位置
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