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酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作(),在肉类加工中可作为()。
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考题
在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。
A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B.加工水果时,适当多加工一些以防不备C.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
考题
在肉类加工中,添加抗氧化剂,有利于提高血红素的稳定性,延长肉类产品货架期。
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