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问答题
什么是酸味剂？常用的酸味剂有哪些？

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考题 酸味剂与甜味剂之间有相乘作用() 此题为判断题(对，错)。
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考题 酸味剂的酸味除与()有关外,也受()影响。
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考题 常用的食品酸味剂有（ ）。
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考题 无机酸味剂有哪些？
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考题 酸味剂与甜味剂之间有相乘作用。
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考题 常用的食品酸味剂有（）。A、乳酸B、苹果酸C、磷酸D、柠檬酸E、酒石酸
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考题 在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸
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考题 简述酸味剂的定义与类别。
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考题 蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（）类。A、酸味剂、着色剂B、抗结剂C、甜味剂、防腐剂D、硬化剂、漂白剂
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考题 饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？
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考题 食品酸味剂中用量最大的是（）。
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考题 简述常用酸味剂的味感。
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考题 （）是传统可乐饮料的酸味剂。
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考题 酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？
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考题 酸味剂的功能有哪些？
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考题 食品酸味剂
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考题 以下哪些是食用酸味剂（）。A、柠檬酸；B、醋酸；C、苯甲酸；D、乳酸。
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考题 下述哪种不是影响酸味剂酸味的因素？（）A、温度。B、浓度。C、其它味觉。D、食品粘度。
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考题 可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸
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考题 可乐型汽水使用的着色剂是（），酸味剂主要是（）。
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考题 以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。A、山梨酸B、醋酸C、柠檬酸D、乳酸
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考题 问答题常用的酸味剂有哪些？
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考题 单选题在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A 盐酸和磷酸B 柠檬酸和乳酸C 甲酸和磷酸D 硫酸和硝酸
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考题 多选题常用的食品酸味剂有（）。A乳酸B苹果酸C磷酸D柠檬酸E酒石酸
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考题 名词解释题酸味剂
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考题 填空题可口可乐中常用（）酸做为酸味剂。此酸为稍带（）味的酸
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