网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

2、面包、蛋糕中的脂肪含量用（)方法测定。

A．索氏抽提

B．酸水解

C．碱水解

D．氯仿-甲醇法

参考答案和解析
B
更多 “2、面包、蛋糕中的脂肪含量用（)方法测定。A．索氏抽提B．酸水解C．碱水解D．氯仿-甲醇法” 相关考题
考题 鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是() 。 A.通过制作面包，测定面包体积B.通过测定面粉的含水量C.通过测定面筋的湿面筋含量D.通过测定面粉的灰分含量
查看答案
考题 用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
查看答案
考题 烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.面包模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
查看答案
考题 测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、乳脂肪D、氧化脂肪E、原脂肪
查看答案
考题 酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
查看答案
考题 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
查看答案
考题 测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
查看答案
考题 （）适于用中筋面粉制作的点心。A、蛋糕B、油条C、面包D、泡夫
查看答案
考题 烘烤用模具包括（）、面包模具、专用模具及考盘。A、巧克力模具B、蛋糕模具C、甜品模具D、蛋糕转盘
查看答案
考题 用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。
查看答案
考题 《中国药典》中的含量测定是指（）。A、用规定的方法测定药物中实际成分的含量B、用规定的方法测定药物中的百分含量C、用规定的方法测定药物中有效成分的含量D、药物中实际含量与规格量的比值E、药物中百分含量与规格量的比值
查看答案
考题 饲料粗脂肪含量测定用试样应粉碎至（）目。
查看答案
考题 饲料粗脂肪含量测定用试样缩减至（）保存。
查看答案
考题 测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因为面包中水分含量14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。
查看答案
考题 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
查看答案
考题 面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
查看答案
考题 烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是（）。A、蛋糕B、面包C、饼干D、脆皮面包
查看答案
考题 烘烤用模具包括蛋糕模具、（）、专用模具及烤盘等。A、巧克力模具B、面包模具C、甜品模具D、蛋糕转盘
查看答案
考题 炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。
查看答案
考题 当试样中Fe3+、Al3+含量较高时怎样用配位滴定法测定其中Ca2+、Mg2+的含量？还可采用什么方法快速测定？
查看答案
考题 问答题用索氏提取法测定食品中脂肪含量时， 应怎样进行操作？
查看答案
考题 填空题用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。
查看答案
考题 问答题当试样中Fe3+、Al3+含量较高时怎样用配位滴定法测定其中Ca2+、Mg2+的含量？还可采用什么方法快速测定？
查看答案
考题 单选题《中国药典》中的含量测定是指（）。A 用规定的方法测定药物中实际成分的含量B 用规定的方法测定药物中的百分含量C 用规定的方法测定药物中有效成分的含量D 药物中实际含量与规格量的比值E 药物中百分含量与规格量的比值
查看答案
考题 问答题测定食品中脂肪含量的方法有哪些？
查看答案
考题 问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
查看答案
考题 单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A 索氏抽提B .酸水解C 罗紫·哥特里D 臣布科克乳脂瓶
查看答案
考题 填空题测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：（）、（）、（）、（）。因为面包中水分含量14%， 故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差（）。
查看答案
热门标签
最新试卷