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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
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考题
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定
考题
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考题
含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
考题
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
考题
单选题某女，28岁，第1胎，自诉已孕42周，考虑予以引产。为了解胎儿发育情况，需做胎儿成熟度检查。下列哪项检查与胎儿成熟无关（ ）A
测定羊水中胆红素含量B
测定羊水中卵磷脂/鞘磷脂比值C
测定羊水中肌酐含量D
测定羊水中脂肪细胞E
测定羊水中染色体核型
考题
单选题多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.A
海鱼B
江鱼C
畜肉D
禽肉
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