网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。

参考答案

更多 “烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。” 相关考题
考题 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或( )，促使菜肴成熟。A.醋B.酱油C.鲜汤D.色素
查看答案
考题 为提高菜肴的鲜香味，可以在烹制菜肴中放入少许( )。A. 盐 B. 酱油 C. 糖 D. 醋
查看答案
考题 大华帮黄小厨跑腿买东西,到了超市他开始回忆黄小厨说的话:买料酒和酱油、买糖和盐、买盐和醋、买醋和料酒。已知:以上回忆内容只有一个是错误的。则以下哪项可以推出?A.一定买料酒、酱油、糖。 B.一定买酱油、糖、盐。 C.一定买糖、盐、醋。 D.一定买盐、醋、料酒。 E.一定买醋、料酒、酱油。
查看答案
考题 软炒法禁用的调味料是（）。A、老抽B、盐C、味素D、鲜汤
查看答案
考题 调制肉三鲜馅，应首先将肉馅加（）搅拌入味，然后再加入海参和虾仁拌匀即成。A、盐B、料酒C、酱油D、调味料
查看答案
考题 下列不属于红焖菜使用的调料是（）。A、醋B、料酒C、酱油D、鲜汤
查看答案
考题 为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。A、盐B、白醋C、鲜汤D、酱油
查看答案
考题 日本的调味料相当于中国的什么调味料：（）A、味精B、酱油C、料酒D、醋
查看答案
考题 下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。A、干辣椒、花椒B、泡椒、豆瓣酱C、酱油、川盐、味素D、白糖、醋（少许）汤
查看答案
考题 红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等。A、酱油B、豆瓣C、豆豉D、泡椒
查看答案
考题 蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。A、盐B、味素C、老抽D、料酒
查看答案
考题 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。
查看答案
考题 鸡精与（）配合使用，才能起到良好的味感效果。A、盐B、醋C、料酒D、鲜汤
查看答案
考题 下列不属于红焖菜使用的调味料是（）。A、酱油B、料酒C、干椒D、鲜汤
查看答案
考题 烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
查看答案
考题 蒸发干贝不能加入的调味料是（）。A、葱B、姜C、料酒D、酱油
查看答案
考题 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。A、醋B、酱油C、鲜汤D、色素
查看答案
考题 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。A、生抽B、鲜汤C、味素D、调味料
查看答案
考题 调制猪肉馅以（）或水吃浆为宜。A、酱油B、鲜汤C、料酒D、面酱
查看答案
考题 白烧禁用的调味料是（）。A、盐B、酱油C、料酒D、味素
查看答案
考题 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。A、葱姜汁、盐、料酒、味素B、味素、盐、料酒、胡椒粉C、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉D、葱姜汁、盐、味素、胡椒粉
查看答案
考题 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。A、糖B、油C、味素D、葱姜汁
查看答案
考题 制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。A、盐B、酱油C、料酒D、味素
查看答案
考题 熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加人少量（）A、盐B、酱油C、醋D、料酒
查看答案
考题 熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（）A、盐B、酱油C、醋D、料酒
查看答案
考题 在煨骨头汤时，加少许（），以促进钙的溶解，增强钙的吸收。A、醋B、料酒C、糖D、酱油
查看答案
考题 单选题熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（　　）。A 盐B 酱油C 醋D 料酒
查看答案
热门标签
最新试卷