考题
西湖醋鱼中不需要添加的调味料是______。
A.酱油B.糖C.酒D.番茄酱
考题
东江酿豆腐的馅心中不需要添加的调味料有______。
A.盐B.味精C.虾酱D.蚝油E.酱油
考题
下列调味料中属于咸味调味料的是______。
A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精
考题
味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。
A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料
考题
调查显示高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A食盐B味精C醋D酱油
考题
炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。A、盐B、醋C、糖D、酱油
考题
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
考题
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。A、酱油B、小苏打C、柠檬汁D、食盐
考题
调制肉三鲜馅，应首先将肉馅加（）搅拌入味，然后再加入海参和虾仁拌匀即成。A、盐B、料酒C、酱油D、调味料
考题
高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关？（）A、食盐B、味精C、醋D、酱油
考题
烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），A、醋B、味精C、胡椒粉D、醋和胡椒粉
考题
味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A、甜味调味料B、咸味调味料C、酸味调味料D、香味调味料
考题
下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。A、干辣椒、花椒B、泡椒、豆瓣酱C、酱油、川盐、味素D、白糖、醋（少许）汤
考题
制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。A、盐B、味精C、酱油D、调味料
考题
红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等。A、酱油B、豆瓣C、豆豉D、泡椒
考题
下列适宜调制咸鲜味的调味料是（）。A、味精B、鲜汤C、食盐D、以上都是
考题
调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是（）A、酱油B、香油C、葱姜D、味精
考题
下列不属于红焖菜使用的调味料是（）。A、酱油B、料酒C、干椒D、鲜汤
考题
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。A、葱B、姜C、料酒D、酱油
考题
白烧禁用的调味料是（）。A、盐B、酱油C、料酒D、味素
考题
下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。A、糖B、油C、味素D、葱姜汁
考题
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。A、盐B、酱油C、料酒D、味素
考题
单选题调查显示高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A
食盐B
味精C
醋D
酱油
考题
单选题为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。A
酱油B
小苏打C
柠檬汁D
食盐
考题
单选题高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关？（）A
食盐B
味精C
醋D
酱油
