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15、15、按膨化加工的工艺条件分类，膨化又可分为（）等
A．挤压膨化
B．微波膨化
C．油炸膨化
D．高温膨化
参考答案和解析
1.直接膨化食品：又称一次膨化食品，是指以谷物原料，用直接膨化法生产的食品。如爆米花、膨化米果等。
2.间接膨化食品：又称二次膨化食品，是指以谷物原料，用间接膨化法生产的食品。
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考题
关于膨化硝铵炸药说法错误的是（）。A、膨化硝铵炸药由膨化硝酸铵、木粉和复合油相组成B、常用的品种有露天膨化硝铵炸药、岩石膨化硝铵炸药、煤矿许用膨化硝铵炸药C、膨化硝铵炸药具有吸湿速度慢、几乎不结块、贮存性能稳定D、膨化硝铵炸药具有适中的爆轰感度、较低的爆轰速度、较小的爆热、较小的爆热、较少的爆炸气体
考题
单选题膨化饲料相对于硬颗粒饲料（ ）。A
膨化饲料含水率高于硬颗粒饲料B
膨化饲料颗粒密度高于硬颗粒饲料C
膨化饲料加工过程中对维生素的损失更小D
膨化饲料能更好地破坏饲料原料中的抗营养因子
考题
单选题关于膨化硝铵炸药说法错误的是（）。A
膨化硝铵炸药由膨化硝酸铵、木粉和复合油相组成B
常用的品种有露天膨化硝铵炸药、岩石膨化硝铵炸药、煤矿许用膨化硝铵炸药C
膨化硝铵炸药具有吸湿速度慢、几乎不结块、贮存性能稳定D
膨化硝铵炸药具有适中的爆轰感度、较低的爆轰速度、较小的爆热、较小的爆热、较少的爆炸气体
考题
问答题简述油料膨化浸出工艺的优缺点。
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