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对于以水为传热介质的热量计，假定其他条件不变，当环境温度升高后，该热量计的热容量将变大。

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考题 对于计量泵,在其他条件不变时,介质的温度升高,则其体积流量()。 A、增大B、减少C、不变D、不能确定
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考题 烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热
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考题 当环境温度升高时，二极管的反向电流将（）。A、增大B、减小C、不变D、先变大后变小
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考题 以水和汽为传热介质的烹调技法是（）A、炖B、浸C、蒸D、沙锅焗
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考题 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。
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考题 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。A、火为介质B、水为介质C、蒸汽为介质D、辐射为介质
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考题 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。
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考题 当换热器的热负荷一定时，减小冷却水用量，将导致（）。A、冷却水出口温度升高，传热面积减小B、冷却水出口温度升高，传热面积加大C、冷却水出口温度降低，传热面积减小D、冷却水出口温度降低，传热面积增大
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考题 水在无相变时在圆形管内强制湍流，对流传热系数αi为1000W／（m2·℃）若将水的流量增加1倍，而其他条件不变，则αi为（）A、2000B、1741C、不变D、500
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考题 管式加热炉以辐射传热的形式将热量传给辐射炉管，使炉管内介质温度（），烟气温度下降。A、波动B、降低C、不变D、升高
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考题 在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。
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考题 在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。
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考题 油泡属于以（）。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法
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考题 以油为介质的传热是通过油在受热后温度升高并使原料受热，从而达到热加工的目的，这种传导是靠（）的作用。
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考题 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。
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考题 水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。A、依据B、传热C、介质D、条件
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考题 烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。A、电为介质B、糖为介质C、气为介质D、空气为介质
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考题 成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。A、粉为传热介质B、蛋为传热介质C、水为传热介质D、糖为传热介质
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考题 下列以水为传热介质的面点技法是（）A、蒸B、煮C、烙D、煎
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考题 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。
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考题 当压力容器内充满液化气体介质后，当容器内的介质随（）时，容器内的压力会急剧增加，导致超压爆炸事故的发生。A、环境温度下降B、环境温度升高
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考题 传热过程中，当其他条件不变时，逆流操作平均温差等于并流操作的平均温度差。
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考题 当管线以水为介质进行试压时，如果环境温度低于5℃时，则应采取防冻（）。A、方法B、方式C、措施D、办法
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考题 当环境温度升高时空气的流量减少，排气温度（）。A、升高B、不变C、减少
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考题 单选题对于计量泵，在其他条件不变时，介质的温度升高，则其体积流量（）。A 增大B 减少C 不变D 不能确定
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考题 单选题当管线以水为介质进行试压时，如果环境温度低于5℃时，则应采取防冻（）。A 方法B 方式C 措施D 办法
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考题 单选题当压力容器内充满液化气体介质后，当容器内的介质随（）时，容器内的压力会急剧增加，导致超压爆炸事故的发生。A 环境温度下降B 环境温度升高
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