网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。

参考答案

更多 “在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。” 相关考题
考题 盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
查看答案
考题 炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 以水和汽为传热介质的烹调技法是（）A、炖B、浸C、蒸D、沙锅焗
查看答案
考题 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。
查看答案
考题 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。
查看答案
考题 烙不是以热空气为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 炸是以油为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 以锅为传热介质的烹调技法不是炕。
查看答案
考题 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。A、盐焗B、盐蒸C、热盐焗D、盐焐
查看答案
考题 以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。
查看答案
考题 全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。A、焗、烤B、烧、焗C、烤、炖D、烧、焗、烤
查看答案
考题 在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。
查看答案
考题 油泡属于以（）。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法
查看答案
考题 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。
查看答案
考题 以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是（）。A、炸法、油泡、油浸B、煎法、泡法、炸法C、炸、煎、焖D、油泡、炸、油浸
查看答案
考题 烙是以热空气为传热介质的烹调技法。
查看答案
考题 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。
查看答案
考题 以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。
查看答案
考题 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）A、盐煮B、盐卤C、盐焗D、盐蒸
查看答案
考题 属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
查看答案
考题 动用了两种传热介质的烹调技法是（）。A、炖B、油泡C、蒸D、油浸
查看答案
考题 在以下烹调技法中，使用时水温状态最低（）A、焯B、滚C、熬D、浸
查看答案
考题 以锅为传热介质的烹调技法是（）。A、炒B、焖C、煎D、炕
查看答案
考题 关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述不准确的是（）。A、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法B、在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法C、烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法D、烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类
查看答案
考题 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。
查看答案
考题 以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。
查看答案
热门标签
最新试卷