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单选题
食用油检验不包括（）
A

色泽观察

B

气味观察

C

滋味品尝

D

成分检验

参考答案

参考解析
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考题 食用油的感官品质检验。
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考题 可采用下列哪一种液体去检验风煤工具的软喉管是否漏气() A.食用油B.蒸馏水C.肥皂水D.润滑脂
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考题 成品油税目的子税目不包括()。 A.柴油B.食用油C.润滑油D.溶剂油
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考题 对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（ ）min清洗期。A.2B.3C.4D.5
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考题 食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。A.油菜籽B.米糠C.棉籽D.桐籽
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考题 下列不属于检验检疫机构实施卫生注册管理的出口商品是（　　）。 A.纺织品 B.水产品 C.肉类产品 D.食用油
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考题 水和油相同点：会（）、没有固定（）、都是液体、都有重量、都会形成滴状等。不同点：水（），食用油轻；水完全透明，食用油有点（）；水不粘手，食用油（）；水没气味，食用油有（）；水无颜色，食用油是（）色的；水在杯壁上很快流下，食用油会粘在杯壁上慢慢流下；水搅拌后流动（），食用油流动（）；水滴更圆，食用油不够圆等。
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考题 苗族食用油不包括（）。A、动物油B、茶油C、菜油D、花生油
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考题 食用油的感官品质检验时在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A、2B、3C、4D、5
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考题 食用油的感官品质检验人员应处于健康状态，（）不宜参加感官检验。A、年长者B、感冒者C、高血压患者D、肥胖者
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考题 工序检验通常不包括（　）。A、首件检验B、巡回检验C、末件检验D、完工检验
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考题 消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（）并且透明度高的食用油质量相对较好。A、浅B、深
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考题 食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。A、油菜籽B、米糠C、棉籽D、桐籽
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考题 油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。
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考题 滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
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考题 小瓶1.5L的食用油定价为28元，中瓶2L的食用油定价为36元，大瓶5L的食用油定价为92元，算一算，购买（）食用油比较合算。A、小瓶合算B、中瓶合算C、大瓶合算D、无法区分
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考题 食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）A、感官判断B、化学分析C、仪器分析
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考题 食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）。A、黄曲霉毒素B、多环芳烃C、高温加热形成的多聚体D、杂醇油
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考题 食用油检验不包括（）A、色泽观察B、气味观察C、滋味品尝D、成分检验
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考题 可采用下列哪一种液体去检验风煤工具的软喉管是否漏气（）A、食用油B、蒸馏水C、肥皂水D、润滑脂
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考题 单选题食用油的感官品质检验时在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A 2B 3C 4D 5
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考题 单选题可采用下列哪一种液体去检验风煤工具的软喉管是否漏气（）A 食用油B 蒸馏水C 肥皂水D 润滑脂
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考题 问答题食用油的感官品质检验。
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考题 单选题食用油的感官品质检验时不宜选择的器皿是（）A 清洁的B 无味的C 白色的D 有花纹的
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考题 单选题食用油的感官品质检验人员应处于健康状态，（）不宜参加感官检验。A 年长者B 感冒者C 高血压患者D 肥胖者
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考题 问答题简述如何预防食用油酸败，怎样提高食用油的卫生质量？
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考题 单选题苗族食用油不包括（）。A 动物油B 茶油C 菜油D 花生油
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