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问答题
简述如何预防食用油酸败,怎样提高食用油的卫生质量?

参考答案

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考题 食用油脂的变质主要是()。 A.水解B.酸败C.乳化D.变色

考题 为保证食用油脂的卫生质量,我国规定油脂中的水分不得超过( )。A.0.20%B.0.50%C.1%D.2%

考题 食用油脂的主要卫生问题是A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物

考题 能够造成食用油脂酸败的物质是()。A.食盐B.味精C.空气D.陶瓷

考题 水和油相同点:会()、没有固定()、都是液体、都有重量、都会形成滴状等。不同点:水(),食用油轻;水完全透明,食用油有点();水不粘手,食用油();水没气味,食用油有();水无颜色,食用油是()色的;水在杯壁上很快流下,食用油会粘在杯壁上慢慢流下;水搅拌后流动(),食用油流动();水滴更圆,食用油不够圆等。

考题 某同学设计了一种实验方案: 方案:(1)用调节好的天平测出空烧杯的质量m1;(2)向烧杯中倒入一些食用油,测出它们的总质量m2,则这些食用油的质量为m2-m1;(3)再将烧杯中的食用油倒入量筒中,测出食用油的体积V;(4)计算出食用油的密度ρ。 问题: (1)指出该方案的不足之处。 (2)设计教学片段帮助学生改进实验。

考题 怎样挑选食用油?

考题 如果食用油闻起来出现(),则说明食用油已经变质,最好不要食用。A、酸败味B、哈喇味C、特有的香味

考题 消费者选购食用油时,可以根据色泽判断食用油的质量,一般色泽()并且透明度高的食用油质量相对较好。A、浅B、深

考题 如何选择食用油?

考题 为保证食用油脂的卫生质量,我国规定油脂中的水分不得超过()A、0.2%B、0.5%C、1%D、2%

考题 黄酒醪发生酸败的原因?有怎样的现象?如何预防?

考题 禁止采购食品包括()。A、发芽土豆B、红潮期的海产品C、酸败的食用油D、鲜黄花菜

考题 厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些?

考题 食用油脂在保存不当的条件下,最常见的是油脂()现象。A、沉淀B、浑浊C、结块D、酸败

考题 如果国内某食用油生产厂家率先提高了自身的劳动生产率,则()A、食用油价值量大幅上涨B、食用油生产的社会必要劳动时间降低C、食用油价值量大幅降低D、该厂在市场竞争中处于有利地位

考题 如何挑选食用油?

考题 问答题黄酒醪发生酸败的原因?有怎样的现象?如何预防?

考题 多选题如果食用油闻起来出现(),则说明食用油已经变质,最好不要食用。A酸败味B哈喇味C特有的香味

考题 问答题过期的食用油有什么危害?油脂的卫生标准和检测项目有哪些?如何预防油脂的酸败?

考题 问答题如何选择食用油?

考题 单选题消费者选购食用油时,可以根据色泽判断食用油的质量,一般色泽()并且透明度高的食用油质量相对较好。A 浅B 深

考题 问答题如何挑选食用油?

考题 问答题简述食用油脂酸败的食品卫生学意义。

考题 问答题食用油脂酸败的原因是什么?

考题 问答题怎样挑选食用油?

考题 问答题某同学设计了一种实验方案: 方案:(1)用调节好的天平测出空烧杯的质量m1;(2)向烧杯中倒入一些食用油,测出它们的总质量m2,则这些食用油的质量为m2-m1;(3)再将烧杯中的食用油倒入量筒中,测出食用油的体积V;(4)计算出食用油的密度ρ。 问题: (1)指出该方案的不足之处。 (2)设计教学片段帮助学生改进实验。