考题
用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。
考题
食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
考题
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。
A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验
考题
对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（ ）min清洗期。A.2B.3C.4D.5
考题
将实物产品质量特性和标准样品（件）、极限样品及程度样品进行比较判定属于( )。
A.物理检验 B.化学检验
C.感官检验 D.在线检测
考题
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。A、物理检验B、感官检验C、理化检验D、视觉检验E、味觉检验
考题
感官鉴别不必对样品逐条逐盒检验，可以抽样检验。
考题
原料感官检验时，取一定量的样品进行（）、（）、（）、（）检验；并与（）对比，如果前后两批次样品之间，（）有明显差异，则加倍取样。
考题
商品质量验收方法包括（）。A、感官检验法和化学分析法B、目测检验法和触摸检验法C、物理检验法和化学检验法D、感官检验法和仪器检验法
考题
以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）A、分析型感官检验B、偏爱型感官检验C、随机感官检验D、非确定性感官检验
考题
采购商品质量检验的常用方法有感官检验法、物理检验法、化学检验法、生物检验法。
考题
食用油的感官品质检验时在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A、2B、3C、4D、5
考题
食用油的感官品质检验人员应处于健康状态，（）不宜参加感官检验。A、年长者B、感冒者C、高血压患者D、肥胖者
考题
无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。
考题
常用的检验烹饪原料品质的方法是（）A、物理检验B、化学检验C、感官检验D、生物检验
考题
食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）A、感官判断B、化学分析C、仪器分析
考题
随机抽取极少数样品，进行复核性的检验，察看质量水平的现状，并做出准确的评价为（）。A、感官检验B、审核检验C、抽样检验D、全数检验
考题
感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。
考题
单选题商品质量验收方法包括（）。A
感官检验法和化学分析法B
目测检验法和触摸检验法C
物理检验法和化学检验法D
感官检验法和仪器检验法
考题
填空题食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
考题
单选题食用油的感官品质检验时不宜选择的器皿是（）A
清洁的B
无味的C
白色的D
有花纹的
考题
单选题食用油的感官品质检验人员应处于健康状态，（）不宜参加感官检验。A
年长者B
感冒者C
高血压患者D
肥胖者
考题
单选题以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）A
分析型感官检验B
偏爱型感官检验C
随机感官检验D
非确定性感官检验
考题
填空题感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。
