考题
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。
考题
用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
考题
用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
考题
酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量A、无水乙醇B、丙酮C、氯仿D、无水乙醚E、三氯甲烷
考题
中和法测定青霉素含量是根据A、分子中的羧基被碱中和B、氢化噻唑酸环被酸水解定量完成C、D-内酰胺环被碱水解定量完成D、B-内酰胺环被酸水解定量完成、E、氢化噻唑酸环被酸水解定量完成
考题
下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。
A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品
考题
中和法测定青霉素含量是根据A．分子中的羧基被碱定量中和B．β-内酰胺环被碱水解定量完成C．氢化噻唑酸环被酸水解定量完成D．氢化噻唑酸环被酸水解定量完成E．β-内酰胺环被酸水解定量完成
考题
酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
考题
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。A.碘液B.硫代硫酸钠溶液C.酚酞D.氢氧化钠
考题
青霉素用中和法测定含量的原理为A:分子中的游离羧基与碱定量反应
B:β-内酰胺环被碱水解定量完成
C:氢化噻唑酸环被酸水解定量完成
D:氢化噻嗪酸环被碱水解定量完成
E:β-内酰胺环被酸水解定量完成
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
考题
在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时，水解过程中（）全部被破坏，因此，该方法不能测定该氨基酸。
考题
酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）A、减少非脂成分进入醚层B、增加脂肪进入醚层C、降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D、有利于脱水E、促进乙醚进入水层
考题
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
考题
在实际中，广泛使用（）水解法测定酯的含量。A、醇B、盐C、酸D、碱
考题
酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。A、提取样品中的脂肪B、将能溶于乙醇的物质留在水相中C、防止乙醚挥发D、使水层、醚层分离清晰
考题
酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。
考题
酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。A、石油醚B、乙醇C、乙醚D、盐酸
考题
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。
考题
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。A、碘液B、硫代硫酸钠溶液C、酚酞D、氢鲁化钠
考题
酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。A、乙醚B、氨水C、盐酸D、95%乙醇
考题
填空题酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
考题
单选题酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。A
碘液B
硫代硫酸钠溶液C
酚酞D
氢氧化钠
考题
填空题在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时，水解过程中（）全部被破坏，因此，该方法不能测定该氨基酸。
考题
单选题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A
游离脂肪B
结合脂肪C
原脂肪D
结合脂肪+游离脂肪E
气化脂肪
考题
单选题酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）A
减少非脂成分进入醚层B
增加脂肪进入醚层C
降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D
有利于脱水E
促进乙醚进入水层
