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酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量
A、无水乙醇
B、丙酮
C、氯仿
D、无水乙醚
E、三氯甲烷
参考答案
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考题
关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
B.索氏提取法用水来提取脂肪
C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
考题
用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是A．固体样品称量后，可直接加盐酸水解B．酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量C．对于固体试样，称取后应加少量水，混匀后再加盐酸水解D．酸水解法适合于所有样品
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