网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是

A．固体样品称量后，可直接加盐酸水解

B．酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量

C．对于固体试样，称取后应加少量水，混匀后再加盐酸水解

D．酸水解法适合于所有样品

参考答案和解析
C
更多 “用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是A．固体样品称量后，可直接加盐酸水解B．酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量C．对于固体试样，称取后应加少量水，混匀后再加盐酸水解D．酸水解法适合于所有样品” 相关考题
考题 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。
查看答案
考题 用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
查看答案
考题 用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
查看答案
考题 酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量A、无水乙醇B、丙酮C、氯仿D、无水乙醚E、三氯甲烷
查看答案
考题 下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。 A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品
查看答案
考题 酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
查看答案
考题 对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
查看答案
考题 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
查看答案
考题 在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时，水解过程中（）全部被破坏，因此，该方法不能测定该氨基酸。
查看答案
考题 氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是（）A、应用离子交换层析的原理进行测定B、食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏C、食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸D、氨基酸与斐林试剂反应产生颜色E、氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
查看答案
考题 采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A、样品研磨和干燥不充分B、脂肪含量过高C、含水量过高D、矿物质含量高E、样品颗粒过大
查看答案
考题 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
查看答案
考题 酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。
查看答案
考题 饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
查看答案
考题 下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类
查看答案
考题 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。A、盐酸B、硝酸银C、石油醚D、乙醚
查看答案
考题 面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
查看答案
考题 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。
查看答案
考题 测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
查看答案
考题 酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
查看答案
考题 试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
查看答案
考题 填空题酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。
查看答案
考题 多选题下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。A甜炼乳B鲜乳C奶油D肉类
查看答案
考题 多选题下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。A炼乳B乳粉C肉类D冰淇淋
查看答案
考题 问答题用碱水解法测定乳与乳制品中脂肪含量时，应怎样进行操作？
查看答案
考题 单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A 索氏抽提B .酸水解C 罗紫·哥特里D 臣布科克乳脂瓶
查看答案
考题 单选题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A 游离脂肪B 结合脂肪C 原脂肪D 结合脂肪+游离脂肪E 气化脂肪
查看答案
考题 问答题试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
查看答案
热门标签
最新试卷