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填空题
在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时，水解过程中（）全部被破坏，因此，该方法不能测定该氨基酸。
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考题
青霉素用中和法测定含量的原理为A:分子中的游离羧基与碱定量反应
B:β-内酰胺环被碱水解定量完成
C:氢化噻唑酸环被酸水解定量完成
D:氢化噻嗪酸环被碱水解定量完成
E:β-内酰胺环被酸水解定量完成
考题
氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是（）A、应用离子交换层析的原理进行测定B、食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏C、食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸D、氨基酸与斐林试剂反应产生颜色E、氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
考题
目前，分析氨基酸的常用的方法有自动分析法、化学分析法、酶法测定、纸层析和薄层色谱等。蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是（）A、凝胶层析B、离子交换层析C、亲和层析D、圆二色性技术E、免疫比浊法
考题
单选题氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是（）A
应用离子交换层析的原理进行测定B
食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏C
食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸D
氨基酸与斐林试剂反应产生颜色E
氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
考题
单选题目前，分析氨基酸的常用的方法有自动分析法、化学分析法、酶法测定、纸层析和薄层色谱等。蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是（）A
凝胶层析B
离子交换层析C
亲和层析D
圆二色性技术E
免疫比浊法
考题
单选题氨基酰化酶可以催化（）。A
D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B
D，L-乙酰氨基酸水解生成D，L-氨基酸C
L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸D
D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸
考题
多选题Pro水解时肽的苦味强度取决于（）。A氨基酸的组成B氨基酸的排列顺序C必需AA的含量D水解用酶
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