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（请给出正确答案）
（）负责员工餐原料的切配、烹制。
- A、茶餐厅服务员
- B、日班保安
- C、行政经理
参考答案
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考题
属于炸烹的操作程序是:______。
A.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘B.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→烹制勾芡→装盘C.选料→切配→拍粉或淋水粉→腌浸→炸制→兑汁烹制→装盘D.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→油焐→兑汁烹制→装盘
考题
问题菜肴退回厨房的处理，下列程序正确的是（）A、汇报厨师长或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）成品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范B、汇报当日主管或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→流品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范C、汇报经理或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→成品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范D、汇报经理或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→成品装饰→出菜→分析原因总结防范
考题
下列选项中对客房日班服务员工作，理解不正确是哪项（）？A、服务员须在清扫房间前和下班前清洁走廊B、脏布草须用布件袋或塑料桶存放，不可随地堆放C、钥匙、对讲机下班前归回给客房经理，并在《钥匙和对讲机领用本》上做记录D、按《客房服务员工作报表》上的记录数量领取客用品，并将工作报表交给客房经理/客房领班
考题
在酒店客房维修协作工作中，以下操作错误的是哪项（）？A、前台日班服务员接到客人报修电话时，应第一时间通报工程维护员前往维修；B、如报修项目无法修复，客房服务员应记录在《客房服务员工作报表》上，并报告客房经理；C、维修住客房时，需由客房服务员陪同工程维护员共同进入客人房间；D、报修项目维修完毕后，由报修的客房服务员负责验收与清洁。
考题
下列关于前台日审流程中的操作，不准确的是哪项？（）A、前台日审工作要在日班当班经理下班前完成（日班服务员）B、日审时，前厅经理/副理主要负责审核单据和报表，前台服务员负责现金封包C、日审时打印的《当天离店客人表》审核内容为：对当天14：00-18：00之间退房未加收半天房费和18：00后退房未加收全天房费的情况，前厅经理/副理须在表上写明原因并签名D、前台服务员将审核过的单据和报表封包后，放入指定的前台抽屉内
考题
单选题总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。A
客房部服务员B
前厅行李员C
餐厅服务员D
客房送餐部服务员
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