网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
配菜负责切配原料,打盒负责器皿搭配。( )
此题为判断题(对,错)。
参考答案
更多 “ 配菜负责切配原料,打盒负责器皿搭配。( ) 此题为判断题(对,错)。 ” 相关考题
考题
下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()A.色的配合,主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的互补性。C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。D.质的配合。辅料必须服从主料,即片配片,丝配丝,丁配丁。
考题
宴席菜肴色彩组配()的组配A.菜肴原料之间B.菜肴与点缀之间C.菜肴与器皿之间D.以上都是
热门标签
最新试卷