考题
厨师长每月30日对厨房餐具、原料、半成品、干货、调味品与（）一起盘货，对损耗品进行检查，并进行报损更新。A、行政经理B、财务C、仓管管理员D、餐厅经理
考题
食品卫生安全的日常培训工作主要由（）或由其委派相关管理人员负责组织实施。A、店经理B、前厅经理C、餐厅经理D、行政经理
考题
连锁店“信用消费协议”的编号归档备查工作由（）负责。A、前厅经理B、餐厅经理C、行政经理D、驻店会计
考题
固定资产登记工作和卡片建立工作由驻店会计提供资料，（）负责完成，要求编码统一。A、店经理B、前厅经理C、客房经理D、行政经理
考题
下列关于酒店员工发现火警时的报告对象叙述正确的是哪项（）？A、前厅经理B、运营经理C、店长D、当班经理
考题
茶餐厅原料验收工作必须有（）共同实施。A、厨房、行政经理或财务B、厨房、行政经理或前厅经理C、前厅经理、行政经理或财务D、前厅经理、行政经理或店经理
考题
锦江大厨原料质量控制的直接责任人为（）。A、店经理B、营业经理C、厨师长D、行政经理
考题
锦江大厨食品卫生的主要责任人是（）。A、店经理B、餐厅经理C、厨师长D、行政经理
考题
除原料及调料外的申购单需（）签字认可才能进行采购。A、申购人B、行政经理C、店经理D、前厅经理
考题
如特殊情况确需更换卡面值时，由门店填制“贵宾卡换卡审批单”，经（）签字确认后上报总部，总部签批后予以换卡。A、区域财务负责人B、门店财务负责人C、门店总经理D、门店科室负责人
考题
下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）A、厨房人员，厨师长B、厨房人员，当班经理C、餐厅主管，运营经理D、餐厅主管，财务
考题
《VIP接待记录单》由酒店哪位员工负责填写（）？A、店长B、店长或运营经理C、店长或前厅经理/副理D、运营经理或前厅经理/副理
考题
前台帮助VIP客人办理完入住手续后，由哪位员工负责引领VIP进入事先预留房间（）？A、店长或运营经理B、前厅经理和店长C、前厅经理和运营经理D、店长和运营经理
考题
服务中心帐务审核落实到个人，前厅经理负责复核当日当班人员的“当班日志”，必要时复核（）。
考题
由（）负责客衣收发工作，并做好洗涤记录。A、前厅经理B、行政经理C、客房经理
考题
连锁店在应收账款催收过程中，由（）负责与客户对账。A、前厅经理B、餐厅经理C、行政经理
考题
由（）负责VIP客人抵店前的客房检查工作，确认客房已布置好，处于正常接待状态，并及时通知前台。A、前厅经理B、行政经理C、客房经理
考题
大厨餐厅转外客帐操作需由服务员填写同意转账单，由（）签字确认，经前厅经理签字后交财务。A、外客帐指定权限人B、协议客户C、前厅经理D、餐厅经理
考题
临时锁房由（）操作，操作时必须在PMS系统中注明具体锁房原因。A、客房经理B、行政经理C、前厅经理
考题
展会期间门店营销途径为（），门店总经理或者前厅经理与客人的交流，（），客房展会资料收集。
考题
（）每周需对本店食品卫生安全工作进行一次自查，并及时做好自查记录。A、店经理B、前厅经理C、厨师长
考题
单选题由（）负责客衣收发工作，并做好洗涤记录。A
前厅经理B
行政经理C
客房经理
考题
单选题（）每周需对本店食品卫生安全工作进行一次自查，并及时做好自查记录。A
店经理B
前厅经理C
厨师长
考题
单选题连锁店在应收账款催收过程中，由（）负责与客户对账。A
前厅经理B
餐厅经理C
行政经理
考题
填空题展会期间门店营销途径为（），门店总经理或者前厅经理与客人的交流，（），客房展会资料收集。
考题
填空题服务中心帐务审核落实到个人，前厅经理负责复核当日当班人员的“当班日志”，必要时复核（）。
考题
多选题如特殊情况确需更换卡面值时，由门店填制“贵宾卡换卡审批单”，经（）签字确认后上报总部，总部签批后予以换卡。A区域财务负责人B门店财务负责人C门店总经理D门店科室负责人
